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Los Huevos En Los Platos Y Culturas

Posted by: Cam Taylor | October 9, 2017 | No Comment |

Campbell Taylor

Español 231

Blog #3

10/10/2017

 

Los Huevos En Los Platos Y Culturas

 

No existe una thesis que diga que los huevos tienen variós usos en la cocina global, pero cada cultura usa los huevos en maneras diferentes. Josep Pla cuenta que el usaba los huevos para curarse cuando estuvo enfermo. Es muy interesante que Pla “ponia una yema de huevo en el caldo” (Pla 133). En mis tiempos adolescentes, cuando estuve enfermo, yo comía galletas y bebia una bebida que tenia jengibre. Yo tomába sopa también, pero nunca sopa de huevos. Yo comía sopa de pollo o de tomate en vez de la yema de huevo.

Aparte de las recetas de los enfermos, Josep Pla habla sobre las culturas y las diferencias entre los platos de huevos. Por ejemplo, muchas culturas cocinan tortillas, un plato de huevos, verduras, carne, y queso en algunos ejemplos. Francia tiene muchas formas de la tortilla y es “el país de las tortillas” (Pla 134). Las tortillas de Francia tienen muchas patatas y a veces lo usan en exceso. Es más interesante porque hace muchos años, el plato era patatas con solo un poco de huevo. En Cataluña, la tortilla nunca tiene las patatas, no tiene nada, simplemente es el huevo y es muy pequeña. En comparación, las tortillas de los países escandinavos tienen queso, mantequilla, y muchas verduras como trufas, setas, y guisantes (Pla 135).

También es interesante que “después de la Primera Guerra Mundial, las tortillas eran de un tamaño considerable y las servían en platos de dimensiones correspondientes” (Pla 135) y después de la Segunda Guerra Mundial “se empequeñecieron […] y luego el empleo se sucedáneos de la mantequilla ha provocado su proceso de decadencia” (Pla 136). Creo que con la tecnología, la comida se convertirá en comida más procesada y este servié como un ejemplo. Ojalá que las recetas se mantengan como estan cuando pasé el tiempo y que los usos de los huevos se mantengan fiel a sus raíces.

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La Cita

Josep Pla. Lo que hemos comido. Editorial Planeta, Destino, 2014, Barcelona

 

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