Izzy Smith
Español 231 – Gastronomía
Profesora Arnedo-Aldrich
10 de octubre
Reflexión de Los Huevos
En el capitulo de Los Huevos, Josep Pla habla sobre la variedad de recetas que incluyen los huevos. Primeramente, escribe sobre un ejemplo, las tortillas. Aunque los huevos son muy importantes en las tortillas, necesitan un equilibrio con huevos y los otros ingredientes (Pla 140). Me asombra que las tortillas están hechos con tanto ingredientes (Pla 143). Pla parece apreciar esto también. Sin embargo no cree en usar pescado o crustáceos, que si se utilizan en otras partes. ¡No creo que me gustaría esto tampoco! Algo que me pareció interesante fue cuando Pla dijo: “Hay que reconocer que después de la última guerra civil, en los años llamados del hambre, porque la hubo, esta tortilla apareció en nuestro país por incuestionables razones de miseria, y después ha permanecido con mas o menos éxito” (Pla 140). Esto representa a el progreso de huevos a través de la historia y lo que ha resultado de un alimento básico.
En respuesta al capitulo de Josep Pla, puedo hacer mí conclusión sobre el texto: En general, pienso que los huevos son muy importantes en muchas culturas. Son fuentes de proteína y sustancia, relativamente baratos. Debido a esto, se encuentran en las sociedades ricas y pobres. Los huevos se pueden comer por sí mismos o se pueden usar en varios platos. Están usados en platos diferentes incluyendo en los platos dulces y salados. Aunque están bien utilizados, hay un debato general sobre la producción de los huevos. Algunos prefieren pagar menos por los huevos de producción masa mientras otros prefieren de corral. ¿Tienes alguna preferencia?
Obras citas:
Pla, Josep. Lo que hemos comido. Austral: 2014.
Tortilla de huevos a la Española. Comidakraft.com. http://www.comidakraft.com/sp/recetas/tortilla-de-huevos-a-la-espanola-90482.aspx
Prefiero los huevos de corral porque creo que son de mejor calidad. Sin embargo, pueden llegar a ser muy caros, así que entiendo que haya gente que compre los de producción masiva.