Meddy Smith
Profesora Arnedo-Aldrich
Gastronomía y salud en el mundo hispánico
7 Septiembre 2017
El importancia del puré de manzana
En mi estado de Maine, como otras estados y comarcas, hay las salsas familiares a la locación geográfica y yo puedo ver los efectos de estas salsas y sus evoluciones dentro nuestra sociedad. El puré de la manzana es unas de estas salsas que he visto cambiar en mi vida. El puré ha cambiado de una receta que está cocinado en casa, a un producto empaquetado, endulzada en el mercado. Este cambio pueda representar y reflejar un cambio en nuestra sociedad para ser menos enfocando en la fuente de nuestra comida.
Me crecí en una familia íntima que le encanta cocinar juntos. Cenábamos juntos siempre noche y cocinábamos nuestras propias comidas todos los días. Un alimento básico de nuestra cocina era el puré de la manzana en el otoño. Como los olives de la mediterránea mencionado en Lo que hemos comido, manzanas son muy importantes elementes culturales del noreste de los Estado Unidos. Mi familia hacía el puré de la manzana por mano con varias herramientas todos los otoños y enlatábamos la salsa para comer más tarde en el año. En este proceso, iríamos a uno de los huertos de manzana locales, poseen de mis vecinos, y recogíamos manzanas para usar en la salsa. Eran eventos para la familia total.
Hoy en día, en contraste, mientras unas familias todavía recojan sus propias manzanas y hagan su propia puré de la manzana, creo que la mayoría de personas compran la salsa en los supermercados. Esta realidad es muy triste porque deja vida simple y rural y la reemplace con una vida menos conectar a la naturaleza y el proceso de comido. Como fue dicho en Lo que hemos comido, “la cocina ha decaído en todas partes…todo se ha industrializado”(Pla 16). Pienso que es esencial ser conectado a nuestra comida y nuestra dieta para ser saludable, para permanecer conectado a nuestras familias, pero también para conservar la integridad de la comida produce por nuestra Tierra.
Nuevo Lexico
Empaquetar— en un paquete (como en el mercado)
Desarrollo— evolución
Endulzada— muy dulce
Puré de la manzana— la salsa hecho de manzanas
Criarse— ser mayor
Herramientas— tool
Enlatar— poder algo en un frasco
Frasco— un contáiner pequeño
Huerto— orchard
Obras Citadas
Pla, Josep. “Lo que hemos comido”. Austral, 2013.
me gusta cómo se centró en la compota de manzana y cómo fue un recuerdo especial para usted y su familia. También me gusta cómo usted fue capaz de conectar que a la lectura. Estoy de acuerdo en que a veces hay que volver a la vida rural y simple. ¡gran trabajo!
Pienso que es muy interesante que tu familia cocina juntos una salsa de manzanas. La salsa de manzanas es una cocina muy única a preparar con otras personas. Yo no como esta salsa a menudo pero ahora a mi me gustaría preparar esta salsa con manzanas frescas.