Hannah Tomblin
Professora Arnedo
SPAN 231
5 Febrero 2022
Los Sentidos y La Memoria: El Espagueti con Albóndigas
Brillat-Savarin escribe sobre los sentidos. Él escribe que los sentidos son comparables a los órganos y que los sentidos te permiten conectarte con tu entorno. Brillat-Savarin dice que hay seis sentidos: el tacto, el olfato, el oído, la vista, el gusto, y el sexo (Brillat-Savarin, 25). Él explicó el propósito de los sentidos y cómo conectar con el mundo cuando estás usando los sentidos. También, explicó estos en relación de las alimentaciones y la gastronomía. No he leído un autor que relacione los sentidos con la gastronomía porque no he leído algo sobre la gastronomía en general. Es muy fascinante y es una fantástica relación.
La comida es una parte enorme de mi vida. Por todos los años que estoy viviendo, mi mamá era una cocinera muy talentosa. Muchos de mis experimentos en mi niñez fueron sobre la comida y los sentidos en relación a la comida. Mi plato favorito para siempre es el espagueti con albóndigas. Esta comida significa que hay mucha comida y es un tiempo de familia. Para cada comida, estaba con mis hermanos, mi cuñada, mi papá, y mi mama a la mesa especialmente para la cena. El plato evoca un recuerdo muy claro y fuerte del olfato de la carne, los tomates, y las especias de orégano, el ajo, y las cebollas. El olor del plato iba en el aire y es imposible no oler el aroma. Me siento contenta y tengo hambre cuando yo evocando el recuerdo de oliendo el plato.
Similar a mi mama, me gusta cocinar y tengo su receta de espagueti con albóndigas. Es un plato muy simple y no tiene muchos ingredientes. Yo no mido ingredientes personalmente y yo uso la vista para medir. Si se siente bien, es correcto. Los ingredientes son dos libras de carne de res (o simplemente trenta albóndigas congelado si te sientes perezosa), tres tazas de fideos del trigo, dos cañas del salsa de tomate, una cebolla roja, el ajo, el orégano, la albahaca, el perejil, la hoja de laurel y la cebolla en polvo.
Un Visual:
Vocabulario:
Las albondigas- meatballs
La cebolla en polvo- onion powder
El entorno- surrounding/environment
El aroma- smell/aroma
El carne de res- ground beef
Congelado- frozen
El trigo- wheat
La albahaca- basil
El perejil- parsley
La hoja de laurel- bay leaf
La cuñada- sister-in-law
Fuentes Citadas:
Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología del Gusto o Meditaciones de Gastronomía Trascendental. Librería de Alfonso Duran, 1869, https://sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.
“Spaghetti and Meatballs.” Foodtasia, 21 Sept. 2019, https://foodtasia.com/spaghetti-and-meatballs/.
Gracias por compartir su experiencia preciosa con el espagueti, especialmente lo que significa. Yo también pienso sobre mi familia cuando como comida especial.
¡Las madres se cocinan los mejores platos! Mi madre tiene su propia receta de albóndigas, y los me gustan mucho.