Blog Post #2

Jordyn Ney

Profe. Arnedo

Blog Post #2

18 Febrero 2022

Introducción 

Josep Pla y Santi Santamaría tienen una interesante versión de la comida – cuando la comida es más importante que la alimentación, pero también es una parte de la cultura. En este contexto, la comida es un concepto que mantiene a las familias unidas en la tradición y permite a las personas se expresen artísticamente. Sin embargo, este concepto de comida como un estilo de vida y una cosa que mantiene a las familias, hoy en día este ya no es el caso. Es posible que eso fuera cosa del pasado.

El opinión de Josep Pla 

Josep Pla escribió su libro con la intención de iluminar la comida en una nueva

“era del crecimiento material” caracterizado por la subida “de colesterol y del infarto de miocardio” en vez de la comida familiar (Pla 13). Su premisa es que en estos últimos años, la cocina cultura, o más específicamente la cocina familiar, “ha sufrido grandes embates” (Pla 15). Él dice que la comida familiar es un concepto, “nostálgico” y “su decadencia se acentúa sin parar” (Pla 10). Usa el ejemplo de su propio país, Ampurdán, “existe cierta cocina familiar” que hoy día está empezando a declinar y eventualmente dejará de existir (Pla 13-14). La evidencia para esta afirmación es que en el pasado, los amigos – ricos y pobres lo mismo – aprovechaban de alguna oportunidad para comer juntos. Pero, ahora, las personas comen solas y no hay comunidad como antes (Pla 13). 

Él explica varias posibilidades en cuanto a por qué pasó esto, incluyendo el mundo cambiante, la industrialización de comida, y el turismo. Por el mundo cambiante, Pla discute que nosotros vivimos en un mundo donde todo “parece muy extravagante” (Pla 15). Esto resulta en un deseo para que la comida sea más extravagante y menos simple. Como tal, la comida no trata de unificar las familias como hizo en el pasado (Pla 17). La industrialización resulta en la comida “envasada” y más procedimientos “químicos” (Pla 16). Como tal, “La cocina como arte de lentitud, paciencia, maduración y calma va de capa caída” (Pla 16). Finalmente, Pla cree que el turismo destruirá la cocina o “la cocina entrará en decadencia” porque el turismo promueve prosperidad y prosperidad promueve el amor de dinero (Pla 18, 137). 

El opinión de Santi Santamaría

Los libros de Josep Pla y Santi Santamaría van de la mano porque Santamaría comparte muchas de las mismas opiniones que Pla. En su opinión, cree que “es imposible separar su cocina de la” “antropológica,” “sociológica,” “política,” “histórica,” “artística,” y etcétera porque todas las partes ayudan a definir cómo cocinar (Santamaría 63). Y cocinar nos ayuda a nosotros a entender el mundo. En otras palabras, él cree que una persona puede “expresar la cultura a través de la cocina” (Santamaría 63). Al igual que Pla, él piensa que “amar la cocina es aceptar un legado histórico que es patrimonio colectivo para transmitirlo a las generaciones futuras” (Santamaría 63). Esto significa que cocinar conecta las generaciones (Santamaría 64).

También similar a Josep Pla, él piensa que la cocina familiar se ha ido (Santamaría 66). Él ofrece estadísticas para confirmar esta opinión, incluyendo que el cuarenta por ciento de españoles no les gusta cocinar, cuarenta y nueve por ciento pasan menos de una hora en la cocina, y el número de los platos precocinados se ha cuadruplicado (Santamaría 67). Ha resultado en más obesidad y menos tiempo con la familia. 

En vez del tiempo con la familia, la gente pasa el tiempo en frente del televisor, mirando programas sobre cocina o leyendo libros de cocina (Santamaría 68). Él ofrece varias razones como en cuanto a por qué este es el caso, incluyendo el efecto de globalización, el auge de las franquicias, y el rápido ritmo de la sociedad. Por el efecto de globalización, él cree que “el efecto global del consumo de productos inmediatos de clara influencia anglosajona” ha hecho posible conseguir productos de todo el mundo muy rápido (Santamaría 65). Esto disminuye la necesidad de los mercados locales y disminuye la cultura tradicional. Por el auge de las franquicias, hay menos restaurantes locales y más restaurantes industriales. Estos restaurantes priorizan el valor estético y el beneficio sobre el gusto (Santamaría 72). Los restaurantes afirman proveer nutrientes esenciales, pero lo hacen insuficientemente. Él cree que este factor lleva a “demasiada adoración, demasiadas falsedades en los productos elaborados, están consiguiendo confundir a la opinión pública” (Santamaría 70). Finalmente, el rápido ritmo de la sociedad resulta en que la gente come rápidamente para volver a trabajar. 

Lo que están sugiriendo

Santamaría y Pla ofrecen sentimientos similares cuando se trata de alimentos. Ambos creen que la comida es más de una cosa nosotros consumir. Creen que la comida forma parte de la cultura y la familia. La comida es una forma de arte y una expresión de amor. Sin embargo, ellos también creen que la cocina familiar y la cultura de comida está desapareciendo porque el mundo actual no provee tiempo para cocinar en familia. Por eso nosotros vemos menos familias comiendo juntos, más franquicias en vez de restaurantes locales, y un ritmo cada vez más rápido de la sociedad. Pero, en mi opinión, eso no significa que nosotros necesitemos rendirnos y debemos ser creativos. Una crítica a lo que dice Pla, nuestra cocina familiar “es la única que merece la pena mantener y continuar” (Pla 13). Es posible para nosotros hacer ambos. Y en las palabras de Santamaría “necesitamos redescubrir viejos caminos” para seguir adelante (Santamaría 75). 

Vocabulario

Redescubrir– to rediscover

Anglosajona– Anglo-Saxon 

Las franquicias– franchises 

Envasado– packaging 

Aprovechar– to take advantage of 

Fuentes Consultadas

Pla, Josep. Lo Que Hemos Comido. Destino, Barcelona. 2013. 

Santamaria, Santi. La Cocina Al Desnudo: Una Visión Renovadora Del Mundo De La Gastronoomía. Booket, 2012.