Blog Post #2 Reflexiones con la comida y la cultura

Seamus McCloskey 

Prof Arnedo 

Blog Post #2 

18 Febrero 2022 

Josep Pla y Santi Santamaría comparten interesantes conversaciones sobre cómo es importante tener comida, pero también da forma a diferentes culturas. Basado en esto, la comida es una forma de mantener unidas a las familias con la tradición y permitir que las personas prueben nuevas ideas y conceptos. Si bien esto puede parecer cierto, hoy en día el estilo de vida alimentario ha cambiado con los nuevos avances y creación de formas efectivas de hacer que la comida sea más fácil de tener.

A lo largo de mi vida comer comida ha sido algo que siempre disfruto especialmente cuando estoy con mi familia. Cada vez que surgía la oportunidad de salir a cenar o probar algo nuevo, siempre me emocionaba.   Después de leer el primer capituló de libro de Santi Santamaría “La Cocina Al Desnudo” y leer “Lo Que Hemos Comido “, que analiza la importancia cultural detrás de la comida y la pasión que la gente tiene al comer mirando hacia atrás en mis recuerdos de comida, puedo decir que probar nuevos platos me ayudó a entender que la comida puede jugar un factor influyente para salir mi zona de   conforta.

En el libro “La cocina al Desundo” Santi Santamaría comenta lo importante que es conectar cultura y cocina. En la página 64, Santi Santamaría discute ” La cocina como costumbre, práctica, expresión de la manera de ser tanto colectiva como individual es una manifestación de las distintas sociedades a lo  largo de toda su historia” (Santamaría, 64).  Santi Santamaría comenta lo importante que es conectar cultura y cocina. Al pensare en esta cita, pienso en cómo la comida ha sido una fuente confiable para diferentes costumbres y como se ha moldeado la sociedad en su conjunto. Ya sea en casa o en un restaurante, la comida debe ser preparaba para aportar valor y placer a los demás. Como esto es cierto, a algunos les falta la comprensión de que falta la comprensión de que falta comida en sus vidas. Por ejemplo, Santi Santamaría analiza cómo los libros de cocina y los programas de televisión se han apoderado de la experience real de cocinar en una cocina. Como se mencionó en la página 68 “Lo cierto es que al auge de los programas y los libros de recetas se explica también por la pérdida de la transmisión oral del recetario tradicional, sobre todo de madres a hijas” (Santamaría, 68).  De estos, muchas personas están perdiendo con cómo cocinar y crear nuevas creaciones pueden haver conexiones y formar relaciones en el tipo de comida que comen.

Pensando más en mis recuerdo de la experiencia de comer y cocinar en la infancia, ahora veo cómo ha sido la comprensión de la comida en la vida. Mi madre siempre me enseño a tomarme la comida en serio y a ser especial en mi vida por sobre los ingredients, medir o sustituir me ayudo a ver cómo los alimentos pueden ser fácilmente accesibles. Aunque todavía conozco los fundamentos adecuados para hacer comida, también veo que la comida ha cambiando hoy no solo para mí sino también para otros. Josep Plan en su libro “Lo Que Hemos Comido” explica que “Es incuestionable: la cocina ha decaído en todas partes. En definitiva, todo se ha industrializado. El gusto de las cosas es otro. Se han envasado las mercancías y los platos más inverosímiles en virtud de procedimientos químicos mas o menos recreativos, pero crematísticos, espeluznantes” (Pla, 16). Dado que los alimentos han tomando diferentes enfoques en el consumo, muchas personas se sienten acostumbradas a este enfoque debido a que otros quieren comer más rápido y no quieren esperar a que la comida esté lista. Con eso Pla menciona a sus punto de como la cocina es “comprender por que lo exótico, por el mero hecho de serlo ha de ser sistemáticamente, adorable” (Pla, 18). La comida está cambiando, si, pero nosotros a las humanos en sociedad, debemos seguir manteniendo la eficiencia en la forma en que comemos y cómo los alimentos que consumimos se reflejan en nuestra prácticas culturales.

Ambos de los libros Santamaría y Pla, ambos comparten simularías en lo que respecta a la comida. Para ellos la comida es un aspecto importante en nuestra vida. La comida es a la vez arte y expresión del amor de nuestras interacciones. Siendo esto cierto, ambos autores ven que la cocina familiar y la cultura no están tan presentes. Ven que menos familias comen juntas y no cocinan tanto debido a la falta de tiempo y mas confiabilidad en los usos de los restaurantes. Dado que los tiempos están cambiando y las personas tienen diferentes perspectivas, sigue siendo importante construyendo relaciones y mantener viva esa conexión cultural con la comida.

Vocabulario: 

Conversaciones: Conversions

Pensare: She thinks

Aportar: To contribute

Reflejan: Reflect

Confiabilidad: Reliability

Fuentes Consultadas: 

Pla, Josep. Lo Que Hemos Comido. Destino, Barcelona. 2013.

Santamaria, Santi. La Cocina Al Desnudo: Una Visión Renovadora Del Mundo De La Gastronoomía. Booket, 2012.