Chloe Blackmon
Profesora Arnedo
Spanish 231-02
19 febrero 2022
En “La cocina al Desundo”, Santi Santamaría mencionó constantemente la importancia de la calidad de los alimentos que forman una parte de la idea de la cocina natural. En el texto, esta idea se aplica a muchos temas diferentes, como los mercados, los supermercados, la sostenibilidad y la globalización. El explicó el efecto de los supermercados en el mundo de hoy específicamente en la calidad de los productos. El tuvo una opinión negativa sobre los supermercados. En el supermercado, la cantidad de los productos es más importante que la calidad. El escribió que “Cantidad no es sinónimo de calidad” (Santamaría 145) porque es muy importante que las personas entienden que hay un diferencia entre esas palabras. Por esta razón, es más importante que las personas recuerden valorar la calidad. También explicó como los mercados están cerrados porque los supermercados son más accesibles para las personas. Hoy en día, la gente esta mas ocupada y “No hay tiempo para ir a comprar” (88). La gente tiene prisa entonces van al supermercado donde los productos, en la opinión del autor, tienen son de menos calidad. El escribió que “La sobreproducción a que estamos sometiendo la naturaleza no lleva a una pérdida progresive de sabores como consecuencia de absurdas manipulaciones, genéticas o no, para conseguir tomates más resistentes al transporte, para controlar su proceso de maduración y mantenerlos con un aspecto <bonito> para consumo intemporal” (145). Esto demuestra como el supermercado solo se enfoca en el consumidor y no en la calidad del producto. Es más importante que la comida se vea apetitoso que en vez de que sea “saludable”.
Su opinión sobre los supermercados es muy negativa. Estoy de acuerdo con algunas de sus opiniónes como el supermercado solo se enfoca en el consumidor. También pienso que es malo que los mercados estén cerrados. Los mercados tienen alimentos que son más frescos, sin pesticidas y en general más saludables. Sin embargo, creo que los supermercados pueden tener opciónes saludables. Hay algunos beneficios de ellos. Es más fácil para las personas ir de compras cuando tienen prisa y hay una major selección de alimentos.
supermarket | retail store | Britannica
Vocabulario
Sostenibilidad- sustainability
Accesible- accessible
Consumidor- consumer
Apetitoso- appetizing
Pesticidas- pesticides
Fuentes
Santamaria, Santi. La Cocina Al Desnudo: Una Visión Renovadora Del Mundo De La Gastronomía. Booket, 2012.
Estoy de acuerdo con su opinión de supermercados. Los supermercados son faciles pero no tienen productos tan frescos como en los mercados. Tambien, los precios en mercados son menos caros que los en supermercados.