Author: miskec

Charlie Miske

Arnedo

Blog #4

15 de abril

En Como agua para chocolate por Laura Esquivel, los personajes expresan continuamente sus emociones a través de los múltiples sentidos que uno puede experimentar a través de la comida. Personalmente, pensé que el plato más llamativo que se preparó fue el caldo de colita de res del capítulo siete. Claramente, este plato hizo un gran trabajo al hacer que los personajes se comunicaran a través de sus sentidos, pero también se sabía que era muy importante con respecto a la familia De la Garza. 

En este capítulo se vio a Tita sumamente emocionada por eso se hizo el caldo de colita de res. Vemos esto así que comienza el capítulo y Tita claramente está luchando cuando Chencha y John Brown se dan cuenta de que tienen que hacer el caldo de colita de res para ayudar a Tita. Luego vemos que esta sopa la cura por completo como dicen, “Su caldo de colita por haber logrado lo que ninguna de sus medicinas había podido: que Tita llorara de esa manera” (125). Este plato obviamente tuvo un gran impacto en su bienestar, ya que el olor combinado con una sola cucharada de sopa le devuelve a su juventud, donde era feliz y libre. Además de esto, le ayuda a recordar los buenos momentos que pasó en la cocina con Nacha comiendo otras comidas geniales. También, comenzamos a ver la comida de la familia De la Garza como una metáfora de las medicinas. Esto se debe a que casi instantáneamente puede curarlos de sus enfermedades.

Vemos la importancia de la cocina y la importancia de los sentidos en la cultura de la familia De la Garza también. Esto se puede ver en las numerosas veces en este libro donde un plato puede usarse como medicina y como remedio para mirar hacia el pasado donde los personajes eran más felices. Un ejemplo de esto es la forma en que Tita se cura tan rápido y milagrosamente, lo que hace que el aspecto de la cultura en la familia parezca mucho más prominente. 

En general, a través del capítulo siete y los anteriores, Como agua para chocolate ha expresado la importancia de la cultura en la familia De la Garza. Esto se ha hecho de muchas maneras, pero ninguna ha sido más importante que a través de los sentidos y los platos que elabora la familia. Una vez más, las emociones que vemos que los personajes expresan en estos platos claramente juegan un papel muy importante en la historia, por lo que me llamó la atención.

Vocabulario:

Bienestar – well-being

Cucharada – spoonful

Milagrosamente – miraculously 

Anteriores – previous

Juventud – youth

 

Fuentes:

Esquivel, Laura. Como agua para el chocolate. Nueva York, Una División de Random House Inc. 1989. Pp. 1-140.

En Como agua para chocolate de Laura Esquivel, hay muchas tradiciones diferentes que ella muestra a través de la familia y muchos dispositivos literarios diferentes. La tradición que más me ha llamado la atención es la importancia de cocinar, y más claramente la importancia de que las mujeres de la casa realicen la mayor parte de este trabajo. Esto se muestra a lo largo de los primeros capítulos cuando Mamá Elena casi prende fuego a Tita y Nacha con la esperanza de que sigan trabajando en casa sin distracciones. Esto se relaciona con la cultura mexicana y su énfasis en el papel de la mujer en la casa. 

La importancia de estas responsabilidades fueron mostradas muchos tiempos en los primeros capítulos, pero un tiempo muy significativo ocurrió en la capital dos. Aquí, Mamá Elena fuerza a Tita y Nacha a estar soltera aunque ellas quieren casarse. Debido a esto, Mamá Elena decide castigar a Tita cuando ella quiere casarse con un hombre, haciendo Rosaura a casarse con el hombre en lugar de ella. Se muestra esto cuando dice “El motivo de tan colosal castigo fue la certeza que tenía Mamá Elena de que Tita, en contubernio con Nacha, había planeado premeditadamente arruinar la boda de Rosaura” (Esquivel 40). De esta cita vemos que Mamá Elena prioriza sus deseos y necesidades sobre todos los demás, y estos incluyen la importancia de mantener a las hijas en la cocina y casa. A lo largo de este, también vemos muchas metáforas donde Mamá Elena casi trata a sus hijos como objetos en lugar de personas. Esto se ve porque les niega la capacidad de tomar sus propias decisiones y hacer lo que quieren hacer. En cambio, los mantiene en la casa obligándolos a hacer las tareas del hogar y cocinar. A pesar de que esto puede satisfacer la tradición mexicana donde las tareas domésticas suelen estar dominadas por mujeres, Mamá Elena parece ir demasiado lejos en la forma en que trata a sus hijos.

Obviamente, todo esto muestra el dominio de la mujer en el hogar a través de las tradiciones de Mamá Elena y la cultura mexicana, pero también parece forzado. A lo largo de los primeros capítulos, vemos que cada una de las hijas trata de alejarse de esta norma, pero no pueden bajo la supervisión de Mamá Elena. Por lo mal que trata a sus hijos, surge la pregunta de si este trato está bien, aunque sea parte de la cultura.

 

Vocabulario nuevo:

Certeza – Certainty

Esperanza – Hope

Castigar – Punish

Niega – Denies

Premeditadamente – Deliberately 

Contubernio – Collusion

 

Fuentes:

Esquivel, L., & Bucciarelli, M. (2021). Como Agua para chocolate: Novela de Entregas mensuales con recetas, amores y remedios caseros. Educación de Belin.

Charlie Miske

Arnedo

Blog Post #2

2/18/22

En La cocina al desnudo de Santi Santamaría se tratan varios aspectos interesantes de la cultura gastronómica. En mi opinión, lo más interesante de lo que hablaron fue la importancia de poder apreciar la cocina mientras se adentra en su historia. Esto se ve instantáneamente ya que una de las primeras líneas de este capítulo es: “No me es posible desvincular nuestra cocina del recorrido antropológico, sociológico, político, histórico, artístico, filosófico, literario y costumbrista del todo que define los modos de vida de mi país” (Santamaría 63). Aquí Santamaría ya está expresando que la comida y la cultura van de la mano, lo que significa la importancia de la historia detrás de la comida. Esta idea de la historia y cultura detrás de la comida me resulta muy interesante también por la conexión que tiene con mi familia.

A medida que continuamos leyendo La cocina al desnudo, el autor continúa explicando por qué la cultura es un aspecto tan importante de la comida. Primero, esto se muestra en la frase “La cocina es cultura” (Santamaría 64) y por qué ha sido utilizada por los cocineros a lo largo de la historia. Al principio, esto se utilizó como una forma para que los cocineros hicieran oír su nombre en un intento de expresar su libertad, que se vio desafiada por la política cambiante, los aspectos de la vida social y la economía. Debido a todo esto, muchos cocineros se enorgullecían de los antecedentes de la comida que preparaban y estaban seguros de enseñar esto también a las generaciones más jóvenes. A continuación, afirma el autor, “El concepto de cultura es constantemente revisado” (Santamaría 65). Esto demuestra que aunque la historia detrás de la comida y su cultura es muy importante, la cultura actual también tiene un impacto en la comida. Esto significa que a medida que avanzamos hacia las nuevas generaciones, hay muchas cosas diferentes y únicas que se pueden aprender y adoptar a través de la comida. De estos, vemos que hay un claro significado en la historia y la cultura de la comida como se ve desde Santamaría y varios cocineros.

En relación con mi familia y conmigo, mi madre siempre se aseguraba de contarnos la historia detrás de las comidas que hacía. Por ejemplo, cuando preparaba platos italianos, hablaba sobre cómo sus padres de ella solían hacer todo desde cero y cómo era ese proceso. Al escuchar este proceso a una edad temprana, me molestaba un poco porque mi madre quería seguir estas tradiciones que dificultaban el proceso de preparación de un plato. Después de crecer, estoy mucho más agradecido ya que el conocimiento de la historia de algunas comidas hace que todo en su conjunto sea mucho mejor, independientemente de lo difícil que haya sido prepararlo. Debido a esta conexión con mi familia, encontré muy interesante el aspecto histórico y cultural.

 

Vocabulario:

Desvincular – disassociate 

Enorgullecían – they had pride

Avanzamos – we advance

Antecedentes – background

Desde cero – from scratch

 

Fuentes Consultadas:

Santamaria, Santi. La Cocina Al Desnudo: Una Visión Renovadora Del Mundo De La Gastronoomía. Booket, 2012.

 

Charlie Miske
Profesora Arnedo
SPAN 231
3 febrero, 2022

La clásica cena del domingos

Después de leer el libro de Brillat-Savarin sobre los sentidos y la gastronomía, podemos ver que hubo muchos puntos interesantes que hizo con respecto a la conexión entre los sentidos y la comida. Más importante aún, estos sentidos pueden tener un gran impacto en cualquier aspecto de nuestras vidas y culturas a través de la comida. Uno de los sentidos más importantes en este libro es el olfato, y se muestra cuando Brillat-Savarin dice, “El olfato hizo buscar, indagar, cultivar, aplicar los perfumes” (Brillat-Savarin 28). De esto, vemos los principales usos del olfato, que luego pueden conectarse a los alimentos a medida que usamos este sentido al cocinar e incluso mientras comemos los alimentos.

Al leer Fisiología del gusto de Brillat-Savarin, me ha recordado mi comida favorita para compartir con mi familia, espaguetis y albóndigas con un poco de pan de ajo. Esta comida no requiere mucha preparación y no es muy compleja, pero el olor de la comida trae grandes recuerdos a todos los domingos en mi casa, por lo que es mi comida favorita. Cuando pienso en esta comida, me doy cuenta de que no hay muchos ingredientes aparte de espaguetis, salsa de tomate, carne de res, algunas especias, pan y ajo, pero el aroma sería muy fuerte y viajaría por mi casa. En este punto, mi familia y yo estamos listos para comer, ya que el pan de ajo está casi terminado y su olor se suma al de las salsas. A continuación la vista de la comida se añade a la comida, ya que todo está muy bien preparado. Además, escuchar a mi familia hablar entre sí mostrando su aprecio por la comida lo une todo. Debido a estos aromas abrumadores, ayuda al sabor de la comida. Todas estos sentidos trabajan juntos al unísono, haciendo de esta una gran comida, por lo que es mi favorita.
Mirando hacia atrás en estos recuerdos, está claro que los sentidos juegan un papel importante en por qué me gustaba tanto esta comida. Primero y lo más importante para mí, el aroma puede traerme de vuelta al momento exacto en que cené todos los domingos con mi familia. A continuación, el increíble sabor y texturas de la comida la hacen aún mejor. Por último, la vista y los sonidos de esta cena conectan la comida perfectamente. ¿Cuál es tu comida favorita y cuáles son los sentidos más fuertes que le atribuyes?

Vocabulario:
Aroma – scent
Abrumador – overwhelming
Indagar – to investigate
Albóndigas – meatballs
Añade – add
Apelación – appeal

Fuentes Citadas:
Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.