Ma partie préférée de notre petit voyage était la dégustation au Château Lastours. La vaste quantité d’étapes dans le processus de faire du vin était évidente pendant notre visite guidée. On a vu les grands fûts et le guide nous avait dit qu’il faut vérifier la température et la densité du liquide chaque jour. De plus, j’ai appris la différence entre la manière de faire du vin rosé et du vin rouge. Pour le vin rouge, on ferme la peau avec le sucre et jus pour plusieurs semaines ou mois. Pour le vin rosé, on utilise les mêmes raisins, mais on les laisse pendant quelques jours pour que le vin soit plus faible. Bien que j’habite près de la vallée de Napa et je sois allée aux vignobles plusieurs fois, je n’avais jamais appris cette différence. Le Château était beau et bien sûr, le vin était extraordinaire !
