En clase el otra semana cocinamos dos tipos de tortillas; tortillas españolas y tortillas mexicanas. Los dos eran bastante fácil de cocinar, y usaban pocos ingredientes. Primero hicimos la tortilla española, que exigió patatas y el aceite de oliva. Un hecho que sabemos de Josep Pla quien nos dice que la diferencia entre los tortillas españolas y otras tortillas es el uso de el aceite de oliva en vez de otros tipos de grasas; por ejemplo los franceses usan la mantequilla. Los franceses e producen mucho leche, que es el ingrediente principal en la producción de mantequilla, mientras los españoles son productores grandes del aceite de oliva. Aunque Josep Pla no habla sobre las tortillas mexicanas sabemos que ellos son productores grandes de maíz cual es un ingrediente principal en las tortillas mexicanas. Así que podemos decir que cada país puede cocinar el mismo tipo de comida pero usan ingredientes diferentes y ingredientes que son un especialidad de su propio país.
Entre la tortilla mexicana y la tortilla española, era la tortilla mexicana era la mas fácil de hacer porque solamente necesitábamos dos ingredientes; agua y harina. Mientras la tortillas tenia unos ingredientes más; como patas, aceite de oliva, sal, cebolla y cualquier otro ingrediente que quieres. La tortilla españolas requiere más pasos porque necesitábamos pelear lasa patatas y después cortan y mezclar todos los ingredientes juntos antes de freír.
Era interesante probarles porque son completamente diferentes, pero llamamos con el mismo nombre: tortillas. Hablemos un poco sobre el raíz del nombre tortilla, quien origen de torta (un tipo de alimento que generalmente es asociado con postres o algo dulce). Así que es interesante porque la tortilla no es un tipo de comida dulce.
Pla, Josep. Lo que hemos comido. Austral: 2014.