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Quenelle McKim
Profesora Arnedo-Aldrich
Español 231
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Los sentidos y la memoria de los alimentos
Brillat-Savarin escribe los sentidos en relación de la gastronomía y el arte. Por ejemplo, en su obra, Fisiología del gusto o meditaciones de gastronomía transcendental, dijo que hay seis sentidos, que son la vista, el oído, el olfato, el gusto, el tacto, y amor físico (25-26). Estos sentidos son muy importantes para su placer de los alimentos. Es interesante que él es conocido como unos de los fundadores de las escritas de gastronomía. No he leído algún otro autor que relaciona los sentidos con la gastronomía. A causa de esto, él me da más significado y apreciación del arte de los alimentos y cocinando a mí.
Tengo muchas memorias de la infancia cuando cociné con me padre, mi madre, o mi abuela. Con mi abuela, horneamos muchas tartas que fueron dulces. Disfruté cocinar con mi padre; cocinamos la cena frecuentemente. Cuando más joven, siempre observé mis padres cuando ellos cocinaron, y quise ayudarlos. Ahora, que soy más mayor, prefiero cocinar sola, pero a veces, cocino con otra persona.
Me encantan los platos de pasta. Entonces, mi alimento favorito que me gusta cocinar es lasaña de carne. En este tipo de lasaña, hay varios ingredientes que son básicos del plato. Por ejemplo, carne molida, la pasta, la salsa de tomate, los condimentos y las especias, el queso (de su preferencia a veces), la cebolla, el ajo, y otras que puede añadir para variedad y el sabor que quiere. La receta de lasaña es muy sencilla y puede seguir con facilidad.
Cocinando es una actividad tranquila para mí. Cuando cocinando, la mezcla las sensaciones—de los olores, la vista, el sabor—es única para los alimentos diferentes. También, es un sentimiento bueno cuando cocinando para los otros y ellos disfrutan la comida que los cociné. Entonces, ¿prefiere cocinar solo o con otros? ¿Cómo describe el sabor y el olor de su alimento favorito?
Nuevo léxico
Placer- enjoyment
El fundador- founder
Molida- ground
Los condimentos- seasonings
Las especias- spices
El sentimiento- feeling
Brillat-Savarin, Jean A. Fisiología del gusto o meditaciones de gastronomía transcendental. 1869.
February 7th, 2021 at 12:33 pm
Quenelle, gracias por compartir sobre tu experiencia de cocinar con tu familia y amigos. También tengo recuerdos de cocinar con otros de cuando era pequeña, y me encanta la lasaña de carne también! Generalmente prefiero cocinar con otras personas, pero cuando cocino me gusta compartir mi comida.
February 7th, 2021 at 8:52 pm
Me gusta su pensamiento sobre cómo cada alimento va a ser una experiencia diferente porque cada tiene una mezcla única a eso plato. La experiencia de alimentarse con la lasaña va a ser tan diferente que alimentarse con una galleta o un yogur. También encuentro la actividad de cocinar tranquilizante. Es interesante que una gran parte de la filosofía de la gastronomía y de alimentarse es el acto de cocinar.