Spanish Gastronomy 2021

Olivia Carnevale

Español 231

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Paella Para Todos

Brillat- Savarin escribió de los sentidos. En la meditación uno el escribió de los cinco sentidos que son la vista, el oido, el olfato, el gusto, y el tacto. En la meditación habla de los alimentos y dando energía al cuerpo. Yo veo el programa en Netflix que se llama “Sal, Grasa, Ácido, Fuego.” Samin Nosrat es la mujer que viaja por todo el mundo para explorer su cultura y comida. En el primer episodio ella fue a Italia para explorar la grasa. Hay muchos elementos alli que son productos esenciales como el queso, aciete de oliva, y jamón que se llama prosciutto en Italia. Mi padre es de Italia y el programa es muy interestante porque mis abuelos hacen cosas como la mujer y las personas en el episodio. El gusto es lo más importante para poder disfrutar el alimento.

Para mi, el gusto es mi sentido mas fuerte y más importante en mi opinión. Un plato que siempre me recuerda a la familia es la paella. En la lectura “Historia de la Gastronomía” Maria Mestayer escribío sobre el arte de la mesa y los alimentos son de comida y el ambiente. Cuando comer paella con un grupo es una experiencia porque hablamos, comemos y tambien bebemos juntos. Todos los sentidos son importantes pero con la paella el gusto y el tacto son los mejores. Paella es un plato que he estado comido siempre. Mi familia y yo comíamos paella cada nochebuena. Es un plato típico de España y parte de mi familia es de España. En el verano en dos mil dieciocho viajo a España por un mes con mi familia. Comí mucha comida excelente en todos los ciudades y pueblos pero siempre pedí paella especialmente en los pueblos de playa. Un día mis padres, mi hermano, y mi prima salimos a almorzar y tuve uno de los mejores platos. Esta memoria me recuerda de la playa y los mariscos que estaban deliciosos. Paella tiene arroz, azafrán, cebollas, ajo, pollo, chorizo, almejas, camarones, mejillónes y muchos mas ingredientes. Paella a veces tiene pimientos rojos encima. Paella es un plato que varía a cada pueblo y ciudad tambien varía a cada familia. Paella es uno de mis platos favoritos porque es una comida para compartir. Se cocina en una paellera que es olla grande. Paella es un arte. Cuando mi padre cocina una paella siempre una persona quiere tomar un foto porque es un plato con muchos colores y es estéticamente agradable. La vista es importante para ver todos los alimentos en una paella grande. Yo tengo la receta de mi abuela pero mi padre cocina paella mucho. Mi padre es un cocinero y el hace una paella excelente. La paella es un plato que siempre me recuerda a la familia.

 

¿Que ingredientes pondrías en tu paella?

 

Azafrán – Saffron

Mejillónes – Musells

Paellera – Paella Pan

Estéticamente agradable – Aestheticly pleasing

 

1. Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología del gusto ó meditaciones de gastronomía trascendenta. Librería De Alfonso Durán, 1869.

2. María Mestayer De Echagüe, Historia de la gastronomía. Capitulo 1.

3. “Fat” Salt, Fat, Acid, Heat Netlfix, 2018.

La paella que mi padre cocinó para la nochebuena este año.

 

 

This entry was posted on February 5, 2021 at 1:12 pm and is filed under Presentaciones. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.