Cocción y Consumo de Alimentos – Blog 4 – Riley Kuehn
Riley Kuehn
Profesora Arnedo
SPAN231-02
26 de Febrero del 2021
Cocción y Consumo de Alimentos
Samin Nosrat escribió mucho sobre la preparación de los alimentos y las maneras diferentes de cocinarlos. En su escritura menciona todos los métodos de cocción y cuales alimentos debes cocinar con cada método. El primer método es cocer a fuego lento y puedes usar este forma para legumbres, paella, quinoa, chili, salsa de tomate, y mucho más. El segundo método es pochar y escalfar, seguido de baño maría, y finalmente estofar y brasear. Todos de estos métodos producen diferentes consistencias y formas de alimentos. En un otro obra, Nosrat explica los efectos de calor en los alimentos. El calor puede cambiar mucho en algunos alimentos, puede convertir una comida que no debes comer a una comida que quieres inhalar. El calor cambia el color, la textura, y los nutrientes de alimentos y creo que es muy fascinante.
A estos puntos yo quiero añadir que nosotros tenemos opciones ilimitadas con alimentos y su forma. Soy un quisquilloso con la comida pero me encanta explorar diferentes opciones de comida. Mi favorito nuevo método de cocción es con una freidora sin aceite. Puedes cocinar cualquier comida con una freidora sin aceite, puedes recalentar la pizza, cocinar el pollo crudo, o freír los legumbres. Freidoras sin aceite son un opción más saludable como alimentos fritos tradicionales porque hay menos grasa ya que no hay aceite. Pero, es importante a notar que no debes comer solamente alimentos de la freidora sin aceite, comidas fritas siguen siendo comidas fritas y no son la opción más saludable. Debes comer estos alimentos en combinación con alimentos naturales o alimentos no fritos. ¿Tienes una freidora sin aceite en tú casa? ¿Si tienes un, que es su alimento o receta favorita de la freidora sin aceite?
Necesitamos ser inteligente con los alimentos que comemos para nuestra salud pero también para nuestra mundo. La producción y el consumo de muchos alimentos tiene un mal impacto en el medioambiente. En el artículo de Gusto Latino menciona que muchos gases invernaderos son productos de alimentos de animales como las vacas y estos son una gran amenaza al mundo. Además todos los alimentos que están en restaurantes o supermercados tuvieron que ser transportados desde un granja o una fábrica y todos los métodos de transportación producen gases invernaderos. Demasiados gases invernaderos son malos para el medioambiente y contribuyen al cambio climático. Una solución para evita estas problemas es comer menos carne y comprar alimentos locales. Cocinar alimentos en su casa es una otra solución para mejorar el medioambiente porque puedes cocinar alimentos locales o comidas de su casa o jardín y no produce gases invernaderos cuando conduce a restaurantes. Pequeños pasos pueden ayudar a marcar una diferencia y es necesario que esté responsible para su cuerpo y salud y nuestro mundo. ¿Tienes más sugerencias para limitar el efecto de los gases invernaderos?
inhalar – to inhale
fascinante – fascinating
quisquilloso – picky
una freidora sin aceite – air fryer
gases invernaderos – greenhouse gasses
https://www.nbcnews.com/better/lifestyle/best-air-fryers-recipes-ncna1114616
Obras Citadas
“Are Air Fryers Healthy? Benefits and Risks.” Medical News Today, MediLexicon International, www.medicalnewstoday.com/articles/324849.
Gustolatino, por, and Gustolatino. “Seamos Consumidores Responsables.” Gustolatino Gastronomia, 16 Feb. 2021, gustolatinogastronomia.com/2021/02/12/seamos-consumidores-responsables/.
Nosrat, Samin. “Temperatura En El Sabor.” Sal Grasa Acida Calor , Neo Person, 2017, p.151.
Nosrat, Samin. “Utilizar De Calor.” Sal Grasa Acida Calor , Neo Person, 2017, pp. 153–167.