Comiendo por el clima – Claire Burnet
Claire Burnet
Profesora Arnedo-Aldrich
SPAN 231-02
25 febrero, 2021
Comiendo por el clima
Según Project Drawdown, la tercera solución más efectiva a reducir gases de invernadero y luchar el cambio climático es reducir el desperdicio de alimentos. La cuarta solución es comer dietas ricas en plantas (Plant-Rich Diets). Claramente, nuestras decisiones sobre comida tienen implicaciones para todo el mundo y el futuro de nuestro medioambiente. Es difícil que explicar las conexiones entre nuestra comida y las condiciones de la atmósfera, pero esas conexiones son muy importante. Joseph Pla tiene muchos ideas sobre “lo que hemos comido” en su libro. Hoy en día, la verdad es que nuestras formas de comer tienen efectos dramáticos a salud de nuestro planeta y nosotros mismos.
Casi un tercero de la comida que se produce nunca está comido. Esta cantidad de desperdicio está muy dañino al medioambiente (Reduced Food Waste). La producción de comida es muy intensiva en energía, y el desperdicio sí mismo produce metano en gran cantidad. Por lo tanto, cualquier esfuerzo para reducir el desperdicio de alimentos también va a ayudar el medioambiente. Sistemas sostenibles de gestionar desperdicio, como compostaje, también son importantes. Quizás la mejor cosa que puedes hacer para mejorar la sustentabilidad de su dieta no es cambiar que comes, pero comer todo la comida de su plato.
Especialmente en los Estados Unidos, estamos comiendo mucha más comida desde animales y procesada, que nuestros ancestros. En el primer capítulo de su libro, Pla escribió “es incuestionable: la cocina ha decaído en todas partes. En definitiva, todo se ha industrializado (Pla 13).” Muchas dietas recomiendan comer muchas frutas y verduras y evitar comidas procesadas. También, esta manera de comer es lo más amigable al medioambiente. Si media de la población reducen su consumo de carne, las emisiones de de dióxido de carbono y metano reduciría de 65 a 90 gigatoneladas para 2050. También ahorraríamos casi un billón de dólares en costos de salud evitados (Plant-Rich Diets).
La comida no es solo sobre la alimentación. Está influenciado por nuestra cultura, gusto, recursos, y salud. Debido a esto, no puedo recomendar una dieta específica que presenta una solución perfecta a parar el cambio climático y mejorar la salud del mundo. Sin embargo, sabemos de la ciencia que si comemos más plantas y desperdiciamos menos de nuestra comida, nuestra salud y el ambiento solo puede mejorar. ¿Qué cambios puedes hacer en tu dieta para proteger el medio ambiente?
Nuevo léxico:
- Gases de invernadero – greenhouse gases
- Medioambiente – environment
- Desperdicio – waste
- Metano – methane
- Compostaje – composting
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Obras citadas
“Plant-Rich Diets.” Project Drawdown, 1 July 2020, drawdown.org/solutions/plant-rich-diets.
“Propósito de este libro: Nuestra vieja cocina familiar.” Lo Que Hemos Comido, de Josep Pla, Destino, 2013.
“Reduced Food Waste.” Project Drawdown, 1 July 2020, drawdown.org/solutions/reduced-food-waste.
February 26th, 2021 at 8:02 pm
Creo que las conexiones entre nuestra comida y las condiciones de la atmósfera son muy crucial también. No sabía que casi un tercero de la comida que se produce nunca está comido, este hecho es muy descorazonador. Pero, para proteger el medio ambiente, en mi dieta, definitivamente espero limitar la cantidad de alimentos procesados que consumo, y centrarme principalmente en comer más frutas y verduras frescas.