El resurgimiento del plástico- Allie Charnas
Todo el mundo sabe que necesitamos el calor para cocinar; usamos un elemento de calor cada día. En su libro, Sal Grasa Ácido Calor, Samin Nostrat describe la importancia del calor en la cocina. Explica los diferentes tipos del calor y el uso de cada uno. Por ejemplo, habla del fuego intenso para sellar un filete de carne y el fuego suave cuando trata de hacer algo tierno. También, discute el calor residual que siempre tienes que tener en cuenta cuando cocinas. Agrega que mientras necesitamos el calor para cocinar, la línea entre lo sano y lo potencialmente perjudicial es delgada, como cuando comes algo quemado y existe la posibilidad de un efecto malo como consecuencia de los cancerígenos. Las técnicas culinarias del calor son extensas y cruciales porque las comidas cambian tanto del calor y debes saber la diferencia entre lo bueno y lo malo.
De una manera similar a cómo los alimentos cambian del calor, los humanos cambian las prácticas del consumo alimentario. Durante esta pandemia, nuestros hábitos de comer han transformados muchos. Hoy prioritzamos el embalaje del plástico de un solo uso y el poliestireno para la comida porque nos parecen hiperhigiénicos, y el resulto de esta priorización es profunda. Según un artículo de CNBC, la industria del plástico explotó el miedo alrededor de la pandemia para promover los productos plásticos que la industria sugiere son más seguros que los equivalentes reutilizables, especialmente para los restaurantes (Newburger). El desperdicio del plástico como resultado del aumento en el uso de los empaques de entrega para la comida es inmenso.
Por lo general, trato de vivir sosteniblemente. Siempre traigo mi propio taza y paja a Starbucks o Dunkin para que no tenga que usar ningún producto de plástico. Utilizo una bolsa de la compra reutilizable cuando voy al supermercado. En mi casa, mi familia tiene un cubo para el compost. Sin embargo, la pandemia me ha quitado muchas opciones sostenibles y es mucho más difícil controlar mi huella de carbono individual. Incluso en Dickinson, una de las universidades más ambientalmente conscientes, usamos los empaques de entrega de plástico para Grab N Go a causa de COVID-19. Es posible que nunca hayamos visto una época tan despilfarradora que esta.
¿Te ha parecido díficil ser sostenible con la alimentación durante la pandemia?
https://blog.ukonserve.com/2018/04/15/say-goodbye-to-takeout-containers/
Sellar: to sear
El embalaje: packaging
Un solo uso: single-use
El poliestireno: styrofoam
El empaque de entrega: take-out container
El cubo: bucket
Huella de carbono: carbon footprint
Despilfarrador(a): wasteful
Newburger, Emma, and Amelia Lucas. “Plastic Waste Surges as Coronavirus Prompts Restaurants to Use More Disposable Packaging.” CNBC, CNBC, 28 June 2020, www.cnbc.com/2020/06/28/coronavirus-plastic-waste-surges-as-restaurants-use-more-disposable-packaging.html.
Nosrat, Samin. “Sal Grasa Ácido Calor.” Nueva York : Simon & Schuster, 2017.
February 26th, 2021 at 10:55 am
Hola Allie-
Tu blog es muy informativo. Estoy de acuerdo con su párrafo final. Es muy difícil durante estos tiempos controlar nuestro desperdicio de alimentos. Muchas restaurantes sólo permiten a los clientes recoger comida y están usando bolsas y contenedores para empaquetar el pedido. También utilizo una bolsa reutilizable cuando voy a comprar comida.
February 26th, 2021 at 11:33 am
Allie, tu blog era muy bueno. Nunca había pensado en cómo la pandemia también está afectando nuestro medio ambiente. Como mencionas en tu blog, la pandemia ha causado que mucha gente use cosas de un solo uso, causando un incremento en el desperdicio. A mi se me ha hecho un poco difícil ser sostenible durante la pandemia. Por ejemplo, cuando compro algo en un restaurante me dan embalajes de plástico, y aunque yo no lo quiera, eso es lo más seguro debido a la pandemia. También he visto que debido a la pandemia, mucha gente compra más de lo necesario porque quieren estar preparados para la cuarentena. Sin embargo, muchas de las cosas compradas son desperdiciados porque compran demasiado y terminan sin usarlas.
February 26th, 2021 at 1:51 pm
Allie, me gustó tu blog porque mencionas muchos puntos pertinentes. Cuando volví a Dickinson este semestre estaba un poca desanimada cuando vi todos los embalajes de Grab N Go. Entiendo que la pandemia es un problema grande pero la proteccion del medio ambiente siempre debe continuar. Pero estaba feliz cuando escuché que, para el desayuno en Grab N Go, debemos usar los recipientes ECO.
February 26th, 2021 at 3:46 pm
Allie, ¡tu blog era muy interesante! Para ser honesto, no he pensado en la cantidad de plástico que nosotros, como comunidad, hemos utilizado durante la pandemia. Sin embargo, después de leer tu blog, seré más consciente de la frecuencia con la que lo uso. Cambiando de tema, ¡mi familia tiene un cubo para el compost de las comidas en mi casa también! Esa es una buena manera de ser más verde. Me ha parecido un poco difícil ser sostenible con la alimentación durante la pandemia porque ha sido más fácil usar recipientes de plástico en vez de recipientes reutilizables. Desafortunadamente, es más fácil utilizar los recipientes de plástico porque los recipientes reutilizables, aunque son buenos para el medio ambiente, tienen el potencial de transportar más gérmenes porque se reutilizan con el tiempo. También, muchos restaurantes no quieren que la gente traiga sus propios recipientes ni bolsas debido a los gérmenes. Es difícil ser muy sostenible durante este momento, pero voy a tratar de ser mejor y usar menos plástico.