Reacción de Fernán Adria – Emerlee Simons
Emerlee Simons
Asunción Arnedo
SPAN231-02
18 Marzo 2021
Reacción de Fernán Adria
Fue muy interesante aprender más sobre la comida y las técnicas que usaba Fernán Adria. Por ejemplo, el video hablaba sobre la búsqueda de nuevas herramientas creativas para cocinar, como mimetizar herramientas de degustación de otras culturas trasladarla al mundo occidental. La forma en que se habla de la comida en relación con el lenguaje y la forma en que hay reglas para ella fue particularmente interesante para mí, porque el documenral me mostró que experto era Adria en la cocina y por eso, Adria no seguía a las reglas, sino que encuentra formas de resolver problemas y cocinar a su manera. Los platos que crea, como la espuma de humo, inspiran las creaciones de los participantes en el documental. Personalmente, no soy un buen cocinero ni super creativo en general, pero la forma en que Adria presenta la idea de la cocina como una forma de arte es un gran consejo para mejorar la cocina. Algunos de los mejores alimentos provienen de la combinación de dos alimentos que no necesariamente esperaría suponen bien juntos, entonces creo que la noción de transformar recetas pasadas es una buena idea para ayudarme a cocinar mejor. La gente en el video tuvieron mucha suerte para aprender de la experiencia de Adriá!