Erin Gallaway
Prof. Arnedo
SPAN 231
3 febrero, 2022
En su libro Fisiología del gusto o Meditaciones de gastronomía trascendental, Brillat- Savarin discute todos los cincos sentidos humanos. Estos sentidos incluyen la vista, el oido, olfato, el gusto, y el taco. Brillat-Savarin explica los orígenes de estos sentidos. Pienso que todos los sentidos trabajan juntos para formar platos ricos y deliciosos. El olfato “hizo buscar, indagar, cultivar, y aplicar los perfumes” y el gusto “acasionó que se examinarse y prepararse cuanto puede servir para alimentos” (Savarin 28). Sin todos los sentidos, un plato no puede ser en su mejor calidad. Cada sentido es su propio, pero combinado, los sentidos determinan como nosotros vivimos nuestras vidas con comida. Esta ideología es la idea principal en el libro de Savarin. Para mi, yo nunca he leído otro autor que relaciona los sentidos con la gastronomía. La verdad es que nunca he leído un libro sobre la gastronomía en mi vida.
Mi plato favorito es hecho por mi mama y incluye una hamburguesa al horno con las croquetas de puré de papa. En la hamburguesa, pone queso cheddar y tocino. Aparte de la hamburguesa, sirve salsa de mayonesa y cátsup mezclados. Cuando visité a mi casa en las vacaciones, mi madre cocinó mi plato favorito. Cuando pisé en la puerta, huelo el olor de la carne en el horno. Cuando la hamburguesa con la salsa fría tocaba mi lengua, estuve contenta. Mientras mi madre me lo daba el plato, salivaba con hambre al sitio de la carne para comer mi plato favorito. Este plato me evoca un sentido de amor y de hogar.
Este plato es muy fácil de preparar. Necesita hamburguesas, sal, pimiento, orégano, y queso cheddar para preparar las hamburguesas. Ponga las hamburguesas con todos los condimentos. Para preparar las croquetas de puré de papa, use las congeladas y hornee con sal. Es una receta muy fácil, pero es una receta que invoque todos los sentidos.
Vocabulario:
las croquetas de puré de papa- tater tots
queso cheddar- cheddar cheese
tocino- bacon
cátsup- ketchup
salivar- to salivate
Fuentes Citadas
Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.