Margaret Bragdon
Profe. Arnedo
Span 231-03
2-4-2022
Brillat-Savarin describe los sentidos en una manera complejo, contactándolos entre sí. Cada sentido sirve el cuerpo en una manera diferente, pero todos los sentidos son importantes para comprender y disfrutar cosas (como la comida, un abrazo, una canción) completamente. Brillat insinúa al poder que los sentidos tienen. Por ejemplo, cuando describiendo el sentido de oído, él menciona que algunas personas “sólo encuentran un cúmulo de sonidos confusos” cuando están escuchando música (31) y por esto “es necesario pensar que tienen al aparato auditivo formada de manera que sólo recibe vibraciones breves sin ondulaciones” (31) . Brillat presenta la idea que los sentidos sirven cada persona en maneras diferentes. Aunque muchas de las personas tienen todos los mismos sentidos, la conexión que nosotros tenemos con nos sentidos puede ser muy diferentes para cara persona. El punto de vista de Brillat explica los sentidos en una manera que yo nunca he visto. Su obra me hace pensar sobre mis recuerdos cuando era niña, y la importancia que los sentidos tienen en mis recuerdos, especialmente cuando hiciera la salsa de arándanos con mi madre, abuela y hermana de niño.
Cuando pienso sobre el tiempo me pasaba con mi familia haciendo la salsa de arándanos, el sentido mas fuerte que vienen a la mente es tacto y textura. Yo recuerdo la textura de las manzanas, las naranjas y por supuesto los arándanos que forman la salsa. Cuando mi familia y yo hacían la salsa, utilizamos un procesador de carne para moler las frutas en una salsa. La constancia estuviera muy buena, porque la tenía trozos pequeños de fruta. También, yo recuerdo el tacto del mano de abuela, ayúdame con revolviendo la salsa. Mi abuela no está viviendo hoy, pero yo siempre recordaré su tacto cuando estuviéramos hacer la salsa. Todavía tengo la receta, y la hago cada día de acción de gracias
Las palabras de Brillat conecta con mis experiencias cocinando con mi familia muy bien. La importancia de los sentidos que están resaltado en la obra de Brillat se puede mostrar a través de nuestras experiencias de vida. Para mi, muchas de mis recuerdos horneando y cocinando son con mi familia, y casi todos los tiempos, nosotros cocinamos los mismos platos. ¿Tienes un plato particular que siempre haces con tu familia? ¿Por qué ese plato es especial para su familia?
Vocabulario
la salsa de arándanos- cranberry sauce
trozos pequeños de fruta- small chunks of fruit
un procesador de carne- meat processor
punto de vista- point of view
Foto
(Yo, mi hermana y my abuela haciendo salsa de arándanos, hacia 2006)
Fuentes Citadas:
Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.
Esa salsa de arándanos suena deliciosa. Una comida que recuerdo hacer con mi familia fue lasaña. Pondría la salsa de tomate y el queso después de que mi mamá pusiera los fideos en el plato. Simpre olía tan bien y me encantó que lo hicimos juntos.
¡Esto es super interesante! Por lo general, nunca pienso en tocar la comida o la textura de ninguno de los dos. Me encanta la idea de hacer salsa de arándanos porque me hace pensar en hacer salsa de manzana con mis abuelos tambien. Es un memoría muy especial.
¡gracias por compartir! En mi familia hacemos pudín de maíz que es muy similar a la crema de maíz. Ha sido una receta en nuestra familia por mucho tiempo y me gusta hacerlo y compartirlo con mi familia!