Lindsey Hollenshead
Professor Arnedo
19 February 2022
El lado natural de la gatronomía
Introducción
Josep Pla y Santo Santamaría tienen puntos de vista similares sobre el papel que juega la comida en la vida de una persona. Ambos creen que la comida es algo más que nutrición, pero un aspecto muy importante de la cultura. La comida tiene una mano en las tradiciones familiares y es una forma de expresión. La gente puede utilizar la comida para expresar su creatividad y es una pasión de muchas personas. También puede reunir a la gente como comunidad y es en general una forma de vida. Este concepto no es tan prevalente hoy como lo fue en el pasado. Esto se muestra en el mundo natural al analizar los mercados frente a los supermercados.
Los opiniones de los autores
Tanto Santamaría como Pla tienen opiniones muy similares sobre la gastronomía. Ambos creen que la comida es un aspecto clave de la cultura de una persona. Santamaría lo muestra diciendo: “No me es posible desvincukar nuestra cocina del grabado antropológico, sociológico, politico, histórico, artístico, filosófico, literario y costumbrista del conjunto que define las formas de vida de mi país.” (Santamaría, 63) Esta cita muestra su creencia de que la comida influye en todos los aspectos de la vida. Su cultura no estaría representada correctamente si la comida no fuera parte de ella.
Pla también tiene sentimientos similares a esto. Ejemplifica que la comida es parte de una familia y reúne a la gente. Lo muestra en el texto diciendo: “La cocina de ahora, cada ves más casa, está encerada las cuatro pares del hogar; entradas que antes se hacen cofradías de amigos obsesionadas por la culinarian que aprovechaban cualquier excusa para organizer comilonas al libre”. (Pla, 10) Cree que la comida es una manera de unir a la gente y de hacer una familia más cercana. Ambos autores creen que la comida es un aspecto muy importante de la cultura y la familia.
Mi interés por la cocina natural
Un aspecto sobre el lado natural de la gastronomía que me interesó fue la comparación de mercados y supermercados. En el pasado, los mercados eran una parte enorme de la cultura con los alimentos. La gente iba a conseguir sus ingredientes y sería una experiencia completa. Santamaría describe el mercado diciendo: “El mercado es nuestra vida, vivmos de él, convivimos en un esoacio que se ha convertido en el punto de encuentro colectivo desde el principio”. (Santamaría, 86) El mercado tenía ingredientes frescos que no contienen aditivos ni cosas no deseadas. No había alimentos procesados. Esto es ahora completamente diferente cuando usted mira a los mercados de supermercado. Hay muchos alimentos poco saludables vendidos en estos porque la gente es perezosa y sólo quiere su comida rápida. Me interesa que haya menos personas que quieran ir a los mercados ahora que pueden ir a los supermercados. Es quitar un aspecto si la cultura simplemente debido a la pereza. Esto es muy confuso porque en los mercados se obtiene una mejor experiencia y una comida mucho mejor para su salud y bienestar. Para las vacaciones de primavera, voy a Barcelona y estoy muy emocionado de ir a experimentar los mercados allí. Es una parte muy importante para la cultura. Los mercados apoyan la opinión de ambos autores de que los alimentos son una parte muy importante de la cultura. Es un aspecto muy interesante de la gastronomía natural.
Vocabulary
- Bienestar – well-being
- alimentos procesados – processed food
- reunir – to bring together
- perezosa – lazy
- vacaciones de primavera – spring break
El mercado
El supermercado
Fuentes Consultadas
Pla, Josep. Lo Que Hemos Comido. Destino, Barcelona. 2013.
Santamaria, Santi. La Cocina Al Desnudo: Una Visión Renovadora Del Mundo De La Gastronoomía. Booket, 2012.
Lindsey, me encantó leer esto. Estoy de acuerdo con tus reflexiones, que la comida une a las personas como también señalaron Pla y Santamaría. Es un gran aspecto de la comunidad y puedo identificarme con ayudar a la familia. Las comidas específicas me recuerdan a diferentes personas o recuerdos, la comida une a las personas como un todo porque las emociones se pueden comparar. ¡Gracias por compartir!
Barcelona, ¡qué emocionante! Escribí sobre un tema similar, la globalización y el supermercado. Creo que hoy en día, todo se trata de ahorrar tiempo y no de calidad. La gente quiere comida rápida, en vez de buena o saludable. Además, el crecimiento ha hecho que la gente no aprecie la importancia de la cultura y la comunidad, como ha dicho. Esto era muy bien.