Les Salons de thé à Toulouse

par Jennifer Morris

Gâteau et thé. Photo de Jennifer Morris.

Un de mes buts ce semestre est de trouver les meilleurs salons de thé dans la ville. J’ai travaillé dans un café aux Etats-Unis pendant deux étés et j’ai développé un intérêt pour les boissons chaudes, spécifiquement le thé. Après avoir parlé avec mes hôtes, cherché sur l’Internet et marché en ville, j’ai visité quelques salons que j’aime bien. Ils ont tous des atmosphères différentes et uniques, mais ce sont de bons endroits où aller avec un ami, travailler ou lire pendant son temps libre. La culture française est beaucoup plus détendue qu’aux Etats-Unis ; le déjeuner peut durer deux heures parce que c’est un moment où on parle avec la famille ou ses copains. Par exemple, chez mes hôtes, les enfants rentrent pour le déjeuner parce qu’ils ont le temps pendant la journée. Quand on va au café pour le déjeuner ou simplement pour se reposer un peu dans l’après-midi il est complètement normal de rester à table pendant plusieurs heures avec une tasse du café. Il y a beaucoup de types de thé différents à choisir et des cartes uniquement consacrées au thé. La carte est divisée en partie selon le goût, comme les thés noirs, les thés verts et les thés aux fruits. Aux Etats-Unis, on a peut-être cinq types différents à choisir, et j’ai pensé que quinze au café où j’ai travaillé était beaucoup, mais à Toulouse chaque salon a presque une cinquantaine d’options. Comme j’habite dans un quartier résidentiel un peu loin du centre-ville, j’aime aller au café entre la fin des cours et le dîner au lieu de rentrer chez moi.

Voilà quelques salons que j’ai visités pendant mon premier mois à Toulouse :

Dips est située près des Carmes au 28 rue Pharaon. Il a de bonnes pâtisseries comme le cheese-cake, le gâteau chocolaté et la tarte aux framboises qui est mon dessert favori. Il y a des sièges à l’extérieur et l’intérieur donc c’est un bon salon pour tous les temps. Le salon a une ambiance moderne et j’y ai vu beaucoup de jeunes quand j’y suis allée avec mes copines. Les serveurs sont très gentils et aimables avec les étudiants américains.

La terrasse au Dips Café aux Carmes. Photo de Jennifer Morris.

On peut trouver l’Autre Salon du Thé (ha ha) au 45 rue des Tourneurs, entre les Places Capitole et Esquirol en centre-ville. C’est plus sophistiqué que Dips avec des tableaux anciens sur les murs et des meubles anciens à l’intérieur. Sa spécialité est un dessert très connu à Toulouse : le banoffee. Son nom vient de la contraction de banana et toffee. C’est une pâtisserie à base de banane, de crème et de caramel. On peut ajouter aussi du chocolat et du café.

Le buffet des gâteaux. Photo de Jennifer Morris.

Le décor de l’Autre Salon de Thé. Photo de Jennifer Morris.