Mes sentiments de la vie végétale en France
Au quartier de Toulouse à l’autre côté de la Garonne, il y a une petite épicerie qui s’appelle « Le cri de la carotte. » À l’entrée, il y a plusieurs livres de cuisine à vendre et quelques brochures gratuites. Puis on trouve une variété des produits : chocolat, pain au chocolat (chocolatine ?), charcuterie, crème glacée, fromage et bien plus. La différence ? Chaque produit est complètement végétal. D’ailleurs j’ai eu la possibilité de goûter à une incroyable cuisine végétalienne gastronomique au restaurant avec un complet menu végétal à côté du menu traditionnel. Mon plat préféré était un type de tarte à la banoffee pie avec les bananes, le chocolat et le caramel mou. L’expérimentation et l’innovation dans cette manière de cuisiner m’ont surprise.
Au fil des mois en France, j’ai interagi avec quelques autres qui suivent un mode de vie végan comme moi. Souvent, des petites interactions sont dans les cafés et restaurants qui servent exclusivement la cuisine végétale. J’ai eu des conversations courtes avec les employés et clients des magasins. Nous avons partagé la joie pour les nouveaux restaurants, y compris un qui a ouvert pendant mon séjour ici. Par ailleurs, j’ai parlé avec des activistes au centre-ville de Toulouse, qui ont mobilisé contre l’élevage de poule avec les photos et les pancartes, et les activistes de Greenpeace. D’autre part, à une fête avec des étudiants de Jean Jaurès, j’ai rencontré par hasard une fille qui était aussi végane et j’ai partagé mes sentiments positifs de la communauté végétale de Toulouse. Elle m’a affirmé qu’elle ressentait la même chose ! À l’échelle casuelle et formelle, quotidienne et organisée, je suis contente que j’aie rencontré des Français avec les mêmes passions.
Inévitablement, j’ai su que l’article de blog final doit être au sujet de la cuisine végétale. Quand je suis arrivée en France, j’ai crainte qu’il serait difficile de trouver la nourriture sans la viande, du lait, du miel ou des œufs. Cette notion était construite par mon sens de la culture française : beaucoup de viande, beaucoup de fromage ! Mes observations, en fin de compte, montrent que ce n’est pas toujours le cas. Comme pour tout autre pays, il y a toujours les petits groupes avec les intérêts particuliers. En France, c’est manifesté pour le mouvement végan sur deux axes primaires, la manifestation et la cuisine. Je pense que la raison pour ça, c’est parce qu’il y a déjà des cultures importantes autour de ces éléments culturels. Elles sont les langues avec lesquelles les activistes peuvent communiquer leur message, apportant une « saveur » unique au mouvement en France.