Las manchas de una granada – Kay Davis-Lorton
Kay Davis-Lorton
Profesora Arnedo-Aldrich
Gastronomía y Salud en el Mundo Hispánico
5 febrero 2021
Las manchas de una granada
En “Fisiología del gusto o Meditaciones de gastronomía trascendental” el autor, Jean Anthelme Brillat Savarin, dijo que los sentidos nos ponen “en relación con objectos exteriores,” (25) nos colocan en el mundo, nos permiten experimentarlo, y recordar momentos. Sentidos diferentes nos dejan recordar eventos diferentes en nuestras vidas. Brillat Savarin habló mucho sobre dos sentidos, el olfato y el gusto, que son una parte de la experiencia de los alimentos. Él dijo, “el olfato y el gusto, cuyo laboratorio es la boca,” (42). Estoy de acuerdo, pero la vista es una parte importante también. Mi vista puede recordarme sobre algunos eventos en mi vida y los gustos y los olfatos en esa memoria. Por ejemplo, en cualquier momento cuando yo pienso en manos manchadas de color rosa, yo puedo probar una granada.
Recuerdo mis dedos estaban manchados de rosa y la risa de todos. Yo estaba en pie enfrente de la mesa en la cocina y tenía siete u ocho años. Toda mi familia estaba alrededor de la mesa: mi madre, padre, hermana, y hermanos. Vi caras sonrientes. Mi padre compró una granada de color magenta brillante para después de la cena. Mis hermanos y yo nunca habíamos visto la fruta y ninguno de nosotros sabíamos comerla. Mi hermano mayor y mi hermana devoraron la granada mientras mi otro hermano, gentilmente, tocó las semillas, una por una. Mi madre cortó una pieza de la fruta y yo mordí las semillas. Recuerdo un estallido de jugo y el gusto de fresco y dulce. Nosotros no podíamos dejar de reír porque, al final, todos tuvimos dedos y bocas rosas. Nunca olvidaré las puntas rosas de mis dedos causado por la granda.
Un consejo para remover semillas de una granada:
1. Corta la granda por la mitad
2. Pon en agua fría
3. Pela la piel de la granada
Las semillas pueden caer al fondo y la pielpuede flotar.
¿Tienes otras cuentas sobre las granadas? ¿O tiene una manera mejor para remover semillas?
Manchar – to stain
La granada – pomegranate
Devorar – to devour
Las semillas – seeds
Morder – to bite
Un estallido de – a burst of
Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto ó Meditaciones De gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.
February 5th, 2021 at 12:39 pm
Aprendiendo sobre tu primera experiencia con una granada me encantó. Leyendo tu blog aprendí más sobre como tu sentidos te ayudan a desbloquear una memoria, memoria tan fuerte que puedes saborear una granada. Una cuenta mía sobre la granda es cuando yo era niño, y me encantaba el jugo de granada pero la fruta misma. Ahora soy un fanatico de los dos. Hoy en día todavía como una granada semilla por semilla. Tendría que usar tu consejo para la próxima vez que como una granada. ¡Gracias!
February 5th, 2021 at 6:00 pm
¡Qué bueno! ¡A mí me gusta leer sobre tu experiencia con una granada y especialmente los dedos manchados! También, tu descripción de el estallido de jugo fresco y dulce era muy relatable! Tengo una cuenta sobre las granadas. No soy buena para remover semillas, pero mi hermano es muy bueno. Por lo tanto, cada vez que él corta una granada, le ruego por algunas semillas. Mi hermano es muy simpático y generalmente me da algunas semillas.