Jake – Blog 2

Jake Geddes

Español 231

Blog 2

Me fascinó la sección del capítulo que discutía los roles de género dentro de la cocina. Existe una estricta división de roles de género dentro del hogar y la cocina no es diferente. El texto incluso dice: “El bello ideal seria una cocina con dos fogones sparados donde acturan, respectivamente (Mestayer 34)”. Ni siquiera se espera que un hombre y una mujer operen juntos para crear comidas, sino que sus “especialidades” se consideran tan diferentes que necesitan un equipo diferente. Los hombres según la Historia de la Gastronomia están diseñados para actuar con más habilidad y seguridad. Las mujeres trabajan de una manera más artística y crean obras de arte para que las personas disfruten y conversen. Ni siquiera sirven para el mismo propósito en la cocina. Parece que los hombres crean alimento a través de sabores complejos mientras que las mujeres se entretienen con la comida que crean. Incluso llegan al extremo de decir cómo se comportaría una mujer si se le dieran las mismas tareas que los hombres. El texto esperaba que las mujeres tuvieran más dificultades para cortar carne, por lo que los platos más abundantes carecerían de presentación y, por lo tanto, arruinarían la experiencia. Es bastante ridículo pensar que cortar un trozo de carne es una tarea desalentadora para cualquier humano, pero creo que este texto captura la perspectiva de la época. Es una locura pensar que ciertos platos solo los prepararon ciertos géneros durante años, me pregunto cómo habrían evolucionado las recetas si los roles de género no fueran tan estrictos.

Bacalao – cod

Diestra – right handed

Guisado – stew

Castigo – punishment

Morder – to bite

 

 

María Mestayer De Echagüe, Historia de la gastronomía. Capitulo 1.

 

 

 

 

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2 Responses to “Jake – Blog 2”

  1.   Riley Kuehn Says:

    ¡Buena escritura Jake! Yo creo que este información es muy interesante y es posible que sin estos roles de género nuestra comida sería muy diferente. Yo recuerdo que Mestayer menciona que típicamente las mujeres cocina en sus casas y es los hombres quien trabajaron en las cocinas famosas o están cocineros para restaurantes o negocios comerciales. Sin embargo, pienso que este punto va en contra de lo que dijiste. Creo que los platos en restaurantes son más para la perfección o el arte de los alimentos y estos son preparados por los hombres y los alimentos de la cocina en una casa muchas veces son muy fáciles y están preparados por los mujeres, pero esto solamente es mi opinion y observación.

  2.   Allie Charnas Says:

    También me pareció esta sección muy interesante y aprendí mucho sobre los roles de género en el mundo de la gastronomía. Su pensamiento sobre los platos que Mestayer nos dice que son mejores preparados por un género es profundo. Estoy de acuerdo que cualquier persona puede cocinar cualquier plato y va a ser muy delicioso. Sin embargo, estoy curiosa si hay una diferencia entre un plato preparado por una mujer y un hombre y no puedo probarla porque no soy cocinera como consecuencia mi gusto no es muy entrenado.

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