Mi plato preferido en un clic de un botón- Allie Charnas

En sus libros, María Mestayer y Juan Eslava Galán desarrollan un vistazo profundo a la historia de la gastronomía y los alimentos más importantes de la cocina. En Toma Pan y Moja, Galán explora la alimentación de los griegos, romanos, y otros europeos y explica la importancia de cada alimento en el contexto de la cultura y la época de cada gente. De modo parecido, Mestayer usa su libro, La Historia de la Gastronomía, para hablar de numerosos alimentos y platos, como de donde vinieron y por qué son famosos hoy. También, ella incluye anécdotas de su vida personal y su pericia en la cocina. Sin embargo, el aspecto más interesante es su comentario de la cultura de la cocina y la mesa. En resumidas cuentas, las lecturas de ambos autores están llenas de información sobre la gastronomía, anécdotas de culturas extranjeras, y conceptos unicos a sus propias obras. 

A mi me parecer una idea estimulante aparece en el primero capítulo de La Historia de la Gastronomía cuando Mestayer habla del futuro de la alimentación. Mestayer describe, “La cocina del porvenir será individual” (Mestayer 43). En su opinión, no tiene sentido tratar de hacer comida que cada persona le gusta porque todos tienen un gusto individual. Después, ella continúa discutiendo la cultura de la cocina hoy y por qué es tan diferente de otras épocas. La idea es muy relevante en la sociedad hoy. En nuestras vidas, estamos exponiendo a la comida de Asia, la América del Sur, y todo lo demás. Especialmente en los Estados Unidos, existimos en un crisol de culturas en que podemos experimentar las dietas famosas de los paises alrededor del mundo. Por lo tanto, cada individuo puede determinar un gusto unico a sí mismo. Puede incluir una mezcla de muchas culturas, encontrar un sabor que le gusta de un país que nunca ha visitado, o cambiar cualquier aspecto de cualquier plato. 

Sólo tenemos que encender nuestros moviles o computadores y en menos de una hora alguien de Door Dash nos trae las empanadas o, en mi caso, un plato de pad thai. Aunque nunca he visitado ningún país asiática, descubrí que me encanta la comida tailandesa. El mundo de la alimentación se transforma en una manera que yo siempre puedo encontrar algo que quiero comer o algo que puedo personalizar a mi gusto con un clic de un botón. Es claro que mi experiencia con la comida es mucho más individual que la de mis padres. ¿Te sientes que has tenido la oportunidad de encontrar tu gusto unico?

Un plato de pad thai de pollo https://www.averiecooks.com/chicken-pad-thai/

La pericia- expertise

En resumidas cuentas- in short

A mi me parecer- in my opinion

El crisol- melting pot

Encender- to turn on (a device)

 

Mestayer, María. “Capítulo 1: Estudios Gastronómicos. Ensayos. La Filosofía Del Comer (o De La Gastronomía). La Comida y La Civilización.” Historia De La Gastronomía, 1943, pp. 25–48. 



2 Responses to “Mi plato preferido en un clic de un botón- Allie Charnas”

  1.   Emerlee Simons Says:

    Allie, creo que este es un buen punto sobre cómo se individualiza el gust de la comida. Es cierto que la tecnología ha transformado la forma en que obtenemos la comida, así que creo que tienes razón sobre cómo nuestras experiencias con la comida son diferentes a las de nuestros padres. Yo crecí en un ambiente muy multicultural y he comido muchas comidas diferentes, aunque todavía no me gusta nada picante. Me alegro de que te guste el pad thai – a mí también!

  2.   floresm Says:

    ¡Muy interesante! También a mi se me hizo interesante como Mestayer habla sobre la cocina y el individualismo. Cierto, los Estados Unidos si es un país existiendo en un crisol, y es un lujo estar expuesto a muchas culturas diferentes. Sin embargo, lo malo de estar expuesto a muchas culturas es que a veces no es auténtico lo que uno está aprendiendo. En mi opinión esto hace que las culturas sean cambiadas dentro los Estados Unidos. Porque lo que está aprendiendo uno es algo solamente practicado dentro los Estado Unidos, y no en otros países. Por ejemplo, el cinco de mayo es algo que es muy popular dentro los Estado Unidos, pero en México el cinco de mayo no es celebrado. Son cosas chiquitas dentro la sociedad que puede cambiar el origen de muchas cosas. Contestando tu pregunta, yo creo que sí ha encontrado mi gusto. Mi gusto es una mezcla. Las comidas del país de mis padres, El Salvador y Honduras, me encantan. También me encanta la comida de México, como los burritos y las tortas.

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