Los Tamales – Matthew Flores

Matthew Flores 

Profesora Arnedo 

Gastronomía y salud en el mundo hispánico 

19 Febrero, 2021

Los Tamales 

Para el blog de esta semana yo investigué sobre los tamales. El origen de los tamales se encuentra en varias regiones. Hay una polémica sobre dónde los tamales fueron desarrollados. Muchos pelean que fue originado en México porque el maíz fue originado en México, y para los tamales el maíz es un ingrediente esencial. Mientras otros creen que el plato del tamal fue creado en la región de centroamérica. Los aztecas, un grupo nativo de México, fueron unos de los primeros grupos indigentes que cocinaron los tamales en el año 7000 antes de cristo. En el lenguaje indigena de náhuatl, el tamal se traduce a tamalli, una palabra significando algo envuelto. 

 

Hoy en día, el tamal es bien importante para la cultura latina. Usualmente, están presente en fiestas de navidad o año nuevo. Sin embargo, el tamal también es una comida básica. Un tamalero o tamalera se puede encontrar en cada esquina de una ciudad grande como Los Ángeles. Hay muchos diferentes tipos de tamales, y cada país tiene un perspectivo diferente en cómo se cocina. Por ejemplo, el tamal mexicano incluye masa de maíz, pollo o carne, la salsa de chile, y se envuelve en una hoja de maíz. Mientras el tamal centroamericano incluye masa, pollo o carne, la salsa de tomate, verduras y se envuelve en una hoja de plátano. Dentro un tamal básico uno puede encontrar los ingredientes, masa de maíz, pollo, y alguna salsa de chile, usualmente la salsa es verde o rojo; básicamente es un tamal mexicano. Otros tipos populares son los tamales de queso y tamales de maíz. 

 

Nunca he cocinado tamales yo solo, pero siempre ayudo a mi mama y abuela cuando ellas cocinan este plato.Yo si me siento identificado con este alimento. Por lo general, el tamal más común en Los Ángeles es el tamal mexicano. Aunque yo no sea mexciano, tengo muchos amigos que sí son, y siempre me invitan a su casa en tiempo navideño para comer tamales con sus familias.También me siento identificado con el tamal centroamericano, porque desde niño siempre lo comía en casa. Para mi eso es la belleza del tamal, porque aunque hay diferentes versiones del plato cada tamal es apreciado. Mi pregunta para la clase es, ¿qué tipo de tamal te gustaría probar ?

 

Vocabulario

 

Tamalero/a – Person that sells tamales (usually on street)

 

Incluir/Inlcuye – Include/it includes 

 

Polémica – Controversy 

 

Desarrollar/Desarrollado – Develop/Developed

 

Apreciado/Apreciar – Appreciated/Appreciate 

 

Enlace para receta de tamales mexicanos: https://www.mexicoinmykitchen.com/pork-tamales/

 

Obras Citadas:

Barksdale, Nate. “What Goes Into a Hot Tamale?” History.com, 22 Aug. 2018, https://www.history.com/news/what-goes-into-a-hot-tamale.

 

Noriega, Juan Luis. “Origen e historia de los tamales en México.” Milenio, 2 Feb, 2021, https://www.milenio.com/estilo/gastronomia/tamales-origen-e-historia-en-mexico.

“El tamal y sus orígenes.” Tamales Emporio, https://www.tamales.com.mx/pages/el-tamal-y-sus-origenes#:~:text=Es%20posible%20pensar%20que%20. Accesses 18 Feb. 2021.

Tamal Centroamericano

https://images.app.goo.gl/NHJMCXjsZVUbCkim7

Tamal Mexicano

https://images.app.goo.gl/S6pa64yByXt2P46E8



One Response to “Los Tamales – Matthew Flores”

  1.   Allie Charnas Says:

    Fue muy interesante aprender sobre los tamales. Chicago tienen muchos restaurantes mexicanos pero creo que los alimentos allá son un poco americanizados a veces. Espero que yo pueda tratar un tamal en México un día. Me gusta mucho su último párrafo sobre la preparación de los tamales. Me pareció que una parte importante de la experiencia de cocinarlos es estar con su familia o sus amigos, y este sentimiento es precioso.

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