Mi reacción y reflexión sobre los hermanos creativos – Katie Chapis

Katie Chapis 

Asunción Arnedo 

SPAN 231-02 

21 de marzo del 2021 

Mi reacción y reflexión sobre los hermanos creativos 

Al ver estos dos videos, descubrí cuánto rigor y creatividad se necesita para empujar los límites de la cocina. Estos videos sobre los hermanos Adriá, Ferrán y Albert, fueron muy interesantes y reveladores, especialmente porque no tengo mucho conocimiento sobre la cocina y las altas cocinas. En “Comer conocimiento”: Documental sobre la obra de Ferrán Adriá, aprendí sobre la innovación de Ferrán en el restaurante, El Bulli. La exposición de Ferrán demostró el pensamiento profundo y el trabajo intenso necesario para crear un restaurante único. Al final del video, Ferrán dice que “es muy difícil hacer algo de verdad nuevo,” y esta cita me llamó la atención porque él tiene razón. Con todos los platos presentes hoy en día, debe ser muy extenuante crear ideas nuevas para los mismos alimentos. Por ejemplo, a su exposición, uno de los cursos era un spray de dry martini. A pesar de que los martinis han existido por mucho tiempo, esta forma de servir la bebida es tan original. Es muy impresionante. A mí me gusta la manera de presentación de las comidas y platos (la caja negra/el cubo con nombres de platos) y la presentación de los alimentos en general fue muy fascinante. Me encanta cómo Ferrán describió su utilización de los alimentos como un lenguaje porque la experiencia única a su restaurante crea un discurso. Me parece que Ferrán es un chef visionario y quiere compartir su pasión por la cocina y platos nuevos con el mundo. A El Bulli, la experiencia con comida es más que simplemente comer; la experiencia involucra la mente, y pienso que este concepto de Ferrán es muy complicado pero fascinante.    

El segundo video, Chef’s Table: Albert Adriá, destacó la enorme contribución de Albert a El Bulli y a gastronomía en generalEn mi opinión, no es reconocido suficientemente por su talento y creatividad porque es introvertido y no es bueno con la prensa. Debido a su trabaja en el taller, El Bulli es conocido por romper límites. Este video me hizo sentir mal por Albert, pero en realidad, él es muy exitoso. A mí me gusta la premisa de su restaurante, Tickets, porque se centra en una experiencia divertida con ilusiones. Como en El Bulli, la experiencia en Tickets es más de comer, es “un maravilloso viaje de visiones y sonidos. Albert describió la presión enorme asociada con la innovación constante en una alta cocina y nunca he pensado en eso antes. El trabajo de cocinero e inventor en la alta cocina me parece muy difícil y estresante. Creo que su decisión de dejar El Bulli fue buena porque ahora recibe más crédito y atención por su trabaja y arteAlbert es más de “el hermano de Ferrán,” es un chef ingenioso y creativo y tiene un nombre. Estoy contenta de que este video muestre el verdadero talento de Alberto. Tengo un montón de respeto por los dos hombres porque pienso que sus trabajos requieren mucha creatividad e innovación para crear platos nuevos y estas exigencias son rigurosas. 



Leave a Reply