Les Marchés
Description
Un samedi matin, mon hôte, Carolina, m’a dit : « nous avons des invités qui viennent déjeuner aujourd’hui, peux-tu venir avec moi faire les courses ? » Je pensais que ce serait une chose plutôt banale à faire, mais je savais aussi que ce serait un bon moyen discuter avec mes nouveaux hôtes et apprendre quelque chose sur les supermarchés françaises. Cependant, une fois que nous avons quitté l’immeuble, nous avons simplement pris à gauche et marché jusqu’à une petite rue qui comptait environ 40 stands de nourriture différents vendant de tout. Caro s’est arrêtée à quelques marchés, a échangé quelques mots gentils avec le vendeur, a acheté quelques choses et est partie. Après s’être arrêtée à quatre stands différents, Caro s’est tournée vers moi et m’a dit : « Fini ! ». J’étais tellement surpris, comment a-t-elle fait toutes les courses ? J’ai demandé et elle a dit: “C’est tout que j’ai besoin pour le déjeuner et le dîner, alors nous avons terminé.” Cette méthode d’achat de nourriture était complètement différente pour moi.
Interprétation
De retour à la maison, nous avons commencé à cuisiner. Toute la nourriture que Caro avait achetée était extrêmement fraîche et de bonne qualité. La quantité de nourriture qu’elle avait achetée correspondait parfaitement à la recette qu’elle préparait. L’omelette a demandé 4 œufs, 2 oignons, 2 poivrons et Caro a acheté exactement cela, il n’y avait pas de nourriture déchets. Aux États-Unis, les courses que je fais sont très prédictives et je sais rarement ce que je vais devoir acheter et si j’achète suffisamment de nourriture.
Evaluation
Je pense que cette pratique consistant à n’acheter que les choses que vous avez besoin et à cuisiner cette nourriture le jour ou le demain est fantastique. C’est bien parce que c’est économique et il y a moins de gaspillage. Acheter en petites quantités soutient également les petits agriculteurs et les agriculteurs locaux. Aux États-Unis, nous achetons souvent chez « Costco », où vous pouvez acheter de la nourriture pendant des mois dans de grandes fermes industrielles. Il existe de petits marchés, mais ils ne sont disponibles qu’un jour de la semaine et ne sont pas abordables pour tout le monde. Acheter de la nourriture sur un marché permet également aux clients de créer une relation avec les vendeurs et de mieux comprendre le produit qu’ils achètent.