Los 5 sentidos Pollo con Limón y Pimienta

Seamus McCloskey

Profe. Arnedo

Spanish 231

5.2.2022

El Pollo con Limón y Pimienta

Los 5 sentidos es algo en lo que tenemos como humanos confiamos en la conexión con los alimentos que comemos. Después de leer el libro de Brillat-Savarin sobre los sentidos y la gastronomía, los puntos que apaga nos permiten comprender mejor cómo son los sentidos “la sensibilidad tangible existe toda la superficie del cuerpo humano y puede recibir excitación en cualquiera de sus partes” (Brillat-Savarin 32). Comprender su concepción muestra que nuestros sentidos están en todas partes en nosotros y juegan un papel importante en la forma en que saboreamos y usamos los alimentos para nuestro beneficio.

Al leer el libro fisiología del gusto de Brillat-Savarin, una de mis comidas favoritas que me hace usar mis sentidos es el pollo con limón y pimienta. Está comida no es complejo y el tiempo necesario para prepararlo no es largo.

Pensar en el pollo con limón y pimienta me lleva  a la hora del almuerzo. Hora del almuerzo para mí donde puedo hacer una comida rápida y fácil. Los ingredientes como pollo, arroz, limón, espárragos, sal y pimienta. En la cocina, puedo oler el pollo que se cocina en el horno con el arroz hirviendo y los espárragos que se cocinan en la estufa. Las imágenes y los sonidos que escucho de la comida me hacen darme cuenta de lo bien que se está preparando, sin mal uso. En este momento sé que mi mamá esta en la cocina revisando que no esté quemando nada!

Una vez que todo está completamente cocido, la vista de esta comida es espectacular. Sentarme y disfrutar de esta comida me hace consciente del aroma del sentido que uso. Los sentidos sacan lo mejor de los alimentos que se utilizan, desde la textura hasta el sabor y el olfato, todo está relacionado con la forma de comer los alimentos. Mirando en los recuerdos de esta comida, me doy cuenta de cuánto me encanta esta comida por cómo el sabor del arroz con pollo y los espárragos se mezclan perfectamente con el sabor y la textura de cada comida. ¿Que es lo que más disfrutas de cocinar tu propia comida y cuánto tiempo te lleva cocinarlo?

Vocabulario:

Unísono: Unison

Hirviendo: Boiling

La Estufa: The stove

Revisando: Reviewing

Quemando: Burning

Fuentes Citadas:

Brillat-Savarin, Jean Anthelme, Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Libería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.

Los 5 sentidos y La sopa de pollo con fideos

Olivia Cox

Profe. Arnedo

Span 231

5.2.2022

Brillat-Savarin describe los 5 sentidos de una manera que explica que son importantes para cada aspecto de la vida. Los sentidos trabajan juntos para mejorar las limitaciones de los otros sentidos, y sólo juntos pueden trabajar como son necesarios. Explica que los sentidos no son perfectos y que la ciencia ha mejorada has habilidades de nuestros sentidos, pero describe qye los sentidos son los que implusan estos nuevos fundamentos y descubrimientos. Nunca he oído hablar de los sentidos descritos de esta manera, y demuestra la importancia de ellos desde el comienzo de la civilización humana. También, describe la importancia de las sensacones. Las tres sensaciones que el cuerpo siente después de comer. Los sentimientos de la boca, los órganos, y el alma. Es muy interesante cómo estas sensaciones de descomponen a medida que el cuerpo toma la comida. Nunca he oído hablar de las tres sensaciones.

Cuando era una niña, recorder la comida que mi mam hizo cuando no me sentía bien. Ella haría la sopa de pollo con fideos y serviría con pan. ¡Era tan delicioso! Incluso cuando tuve un dolor de estómago, me hizo sentir mejor. Recuerdo que hizo que la casa oler tan bien, especialmente el pan como lo cocinaba. Sólo la comería cuando estaba enferma porque era much trabajo, pero mi mamá siempre sabía que haría sentir mejor. Ojalá pudiera tener algo de eso cuando me sentiria mal en la escuela, pero mi madre dijo que me enseñaría comó hacerlo. Conozco algunos de los ingredientes como pollo, obviamente, zanahorias, fideos, el caldo de pollo, mantequilla, jengibre, y apio, pero quiero la receta. ¿Qué es una receta familiar que quieres? ¿Qué es una comida de tu infancia que quieres aprender a hacer?

Vocabulario:

Fideos: Noodles

Mantequilla: Butter

Jengibre: Ginger

Apio: Celery

El caldo de pollo: Chicken broth

Easy Slow Cooker Chicken Noodle Soup

Brillat-Savarin, Jean Anthelme, Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Libería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.

Lane. “Easy Slow Cooker Chicken Noodle Soup.” With Two Spoons, 18 Sept. 2019, https://withtwospoons.com/easy-slow-cooker-chicken-noodle-soup/.

Cocinando y Los Sentidos

Brillat-Severin escribe en Fisiología del gusto o Meditaciones de gastronomía trascendental que existen 6 sentidos: gusto, tacto, olfato, vista, oído y sexo. Los sentidos dictan nuestra relación con todo. Nunca he leído otro autor que relacione la gastronomía con los sentidos, aunque tiene sentido porque la gastronomía la dictan nuestros sentidos, en especial la cocina. Estoy de acuerdo con la descripción del autor de cómo los sentidos impactan nuestra relación con los alimentos: ayudan a la conservación del individuo y continúan la preservación de la especie (Brillat-Severin 33). Los gustos y aversiones de uno, las tradiciones culturales de uno y la salud de uno son, en última instancia, impactados por nuestros sentidos.

Tenía una memoria distinta de mis sentidos activando cuando recuerdo cocinar miel y ajo salmón glaseado. Lo cocinaba yo misma. Era la cocina de mi casa. Siempre lo compartía con mi mamá. Recordaba cortando los limones, vertiendo la salsa de soja y la miel, espolvoreando los condimentos, y soasando el salmón en un sartén grande sobre mi estufa. Además, recordaba probar la salsa mientras cocinaba aseguré que ella tiene el sabor perfecto. Encontraba la receta en Internet y la usaba cada vez que cocinaba el salmón en casa. La receta requería salmón, sal kosher, pimienta, aceite de oliva, copos de pimiento marrón, miel, salsa de soja, ajo, jugo de limón, y rebanadas de limón. Me sentía orgullosa cada vez que usaba la memoría porque es uno de los primeros platos que perfeccioné mí misma. Era una de mis recetas favoritas. Guardaba la receta en mis favoritos en mi computador y en una Google Doc también.

Me gusta cocinar para mi mamá porque ella siempre cocinaba mis platos favoritos cuando yo regresaba del colegio. Cada día cuando era una niña hasta que me gradué de secundaria, mi papá me hacía desayuno. Cocinar es una expresión de amor en mi hogar, y me hacía una parte de la gastronomía de mi cultura.



VOCABULARIO
Miel: honey
Sartén: frying pan
Vertir en: pour into
Estufa: stovetop
Rebanada: slice

Fuentes Citadas:

Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.

Mis sentidos creando recuerdos a Chile

Melia Kolb

Asunción Arnedo

Span231-03

2/5/22

Mis Sentidos a Chile

En el libro, “Filosofía del gusto o Meditaciones de gastronomía transcendental“, el autor, Brillat Savarin habla sobre la comida y cómo los cinco sentidos del ser humano juegan un papel importante en la emoción acerca de la comida. Los sentidos son la vista, el oído, el olfato, el gusto, el tacto (Brillat-Savarin 25). Hay un sexto sentido que menciona el autor, el genital pero no se relaciona con la comida como los otros. Estos sentidos ayudan a las personas a hacer conexiones con el mundo y recordar recuerdos que son importantes. Específicamente, el autor explica cómo estos sentidos ayudan a los humanos a disfrutar de la comida. Los sentidos son todos diferentes, pero colaboran para crear una emoción por eso la gastronomía es interesante. Savarin dice, “el tacto ha corregido los errores de la vista; el sonido, mediante la palabra articulada” que muestra cómo estos sentidos trabajan juntos (Brillat-Savarin 27).
Una comida favorita de mi casa es el chili de mi mamá. Mi sentido más fuerte de esta comida es el olfato. Un gran recuerdo que tengo con el chili es la Nochebuena. Al menos todos los años, mi mamá hace este chili, por lo que incluso probarlo me recuerda las vacaciones y las emociones felices que he conectado con esa época del año. El chile tiene muchos ingredientes como carne de res, pimientos, frijoles negros y rojos, tomates, cebollas, chile en polvo, ajo y más especias. El chile se hace en una olla donde se cuecen juntos las verduras cortadas y limpias y la carne. El chile se revuelve y se mezcla al fuego. Una vez que está listo, agrego queso, crema agria, salsa y pan de maíz a un lado. 
Cuando huelo a chile me trae un recuerdo rodeado de mi familia con los adornos navideños y la música sonando. Me siento feliz y seguro. Mis sentidos, como el gusto y el olfato, me ayudan a experimentar este recuerdo, por lo que probablemente sea mi comida favorita. Esta comida es una tradición en mi familia y mis sentidos me han ayudado a conectar las emociones con la comida. ¿Tiene alguna comida que se haya convertido en una tradición en su familia? ¿Qué emoción o recuerdo crea esa comida?

Vocabulario:

Recordar- recall

Carne de res- beef

Chili en polvo- chili powder

Crema agria- sour cream

Olla- cooking pot

Rodeado- surrounded

Adornos- decorations

Fuentes Citadas:
Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.

La comida y mis sentidos: el kimchi de mi abuela

Imyeong Park

Prof. Arnedo

SPAN 231

4 de febrero de 2022

En su libro, Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental, Brillat-Savarin describe los sentidos de los humanos. Al contrario al concepto popular de los cinco sentidos, Brillat-Savarin escribe de los seis sentidos que son: la vista, el oído, el olfato, el gusto, el tacto, y el sentido genital (Brillat-Savarin 26). Explica que todos los sentidos se ayudan y se corrigen los errores (Brillat-Savarin 27). Ellos trabajan juntos y crean nuestra experiencia con el mundo. Una relación entre los sentidos y el mundo es su relación con la gastronomía. Esta relación me interesa mucho porque la gastronomía es muy especial en mi vida personal. Todos mis sentidos colaboran muy activamente cuando me relaciono con la comida.

Una comida significativa en mi cultura coreana y en mi familia es kimchi. Kimchi es un tipo de guarnición que completa le dieta coreana. En mi familia, mi abuela hace el kimchi una vez cada año para toda la familia. El recuerdo más especial de esta comida está creado de cinco sentidos: la vista, el oído, el olfato, el gusto y el tacto. En mi memoria, usaba estos sentidos intencionadamente para aprender y vivir la experiencia completamente. Quería recordar y capturar todos los aspectos del evento. Tenía este propósito porque hacer kimchi es una tradición que nunca quiero perder y no podía pasar mucho tiempo con mi abuela.

Era cinco de la mañana y mi oído estaba alerta porque oía sonidos altos en la cocina. Sabía que mi abuela empezó el proceso largo de hacer kimchi y por lo tanto, me desperté y fui a la cocina porque quería recordar todo el proceso con mi cámara. El sentido más fuerte en este momento en la mañana era el oído porque en el campo dónde mis abuelos viven, el barrio estaba tranquilo y el único sonido era el sonido alarmante del cuchillo de mi abuela.  

El visto estaba fuerte también porque yo estaba muy sorprendida cuando vi mi abuela vertiendo y mezclando ingredientes sin medidas y sólo con su experiencia. Ella no tiene una receta escrita. Su receta es el producto de muchos años de experiencia que nadie pueda replicar exactamente. Me recuerdo el aroma de los distintos ingredientes como la salsa de pescado. Además, me recuerdo el toque de los repollos que estaban muy pesados.

Esta receta de kimchi no es la receta de mi abuela, pero es la de un cocinero muy famoso en corea:

  • Repollos de napa 12kg  
  • Agua 1.5L 
  • Polvo de arroz glutinoso 100g  
  • Polvo de carne de res 20g 
  • MSG 20g  
  • Polvo de pimiento rojo 750g  
  • Ajo picado 500g  
  • Camarón de sal 350g  
  • Jengibre picado 25g  
  • Salsa de pescado 500g  
  • Sal 75g  
  • Azúcar 200g  
  • Rábano 1.5kg  
  • Cebolleta 700g  
  • Mostaza roja 500g  
  • Mostaza verde 700g  
  • Zanahoria 80g  
  • Perejil de agua 200g 

El kimchi de mi abuela es muy especial para mi y también es este recuerdo. Mis sentidos son muy importantes porque no puedo tener esta memoria sin ellos. Todavía me recuerdo el color vibrante del pimiento rojo y el sabor de kimchi que comimos con cerdo para el almuerzo. También, me recuerdo el oído de las conversaciones especiales entre mi abuela y su hija, mi madre. Por lo tanto, esta memoria es un ejemplo del uso de los sentidos con la comida en mi vida personal. Gracias a mis sentidos, podía hacer una conexión preciosa con mi comida favorita: el kimchi de mi abuela. ¿Qué experiencia tienen ustedes con una comida tradicional de su familia o cultura?

Vocabulario:

Guarnición (side dish), verter (to pour), repollo (cabbage), polvo (powder), picado (minced), camarón (shrimp), cebolleta (scallion), perejil (parsley) 

Citación:

Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.

백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine . Kimchi, Korea’s Representative Authentic Food! Taste Various Kinds of Kimchi with Your Eyes! YouTube, YouTube, 29 Nov. 2019, https://www.youtube.com/watch?v=K55CPyYTUJI. Accessed 5 Feb. 2022.

Los sentido y la memoria

Erin Gallaway

Prof. Arnedo

SPAN 231

3 febrero, 2022

En su libro Fisiología del gusto o Meditaciones de gastronomía trascendental, Brillat- Savarin discute todos los cincos sentidos humanos. Estos sentidos incluyen la vista, el oido, olfato, el gusto, y el taco. Brillat-Savarin explica los orígenes de estos sentidos. Pienso que todos los sentidos trabajan juntos para formar platos ricos y deliciosos. El olfato “hizo buscar, indagar, cultivar, y aplicar los perfumes” y el gusto “acasionó que se examinarse y prepararse cuanto puede servir para alimentos” (Savarin 28). Sin todos los sentidos, un plato no puede ser en su mejor calidad. Cada sentido es su propio, pero combinado, los sentidos determinan como nosotros vivimos nuestras vidas con comida. Esta ideología es la idea principal en el libro de Savarin. Para mi, yo nunca he leído otro autor que relaciona los sentidos con la gastronomía. La verdad es que nunca he leído un libro sobre la gastronomía en mi vida.

              Mi plato favorito es hecho por mi mama y incluye una hamburguesa al horno con las croquetas de puré de papa. En la hamburguesa, pone queso cheddar y tocino. Aparte de la hamburguesa, sirve salsa de mayonesa y cátsup mezclados. Cuando visité a mi casa en las vacaciones, mi madre cocinó mi plato favorito. Cuando pisé en la puerta, huelo el olor de la carne en el horno. Cuando la hamburguesa con la salsa fría tocaba mi lengua, estuve contenta. Mientras mi madre me lo daba el plato, salivaba con hambre al sitio de la carne para comer mi plato favorito. Este plato me evoca un sentido de amor y de hogar.

Este plato es muy fácil de preparar. Necesita hamburguesas, sal, pimiento, orégano, y queso cheddar para preparar las hamburguesas. Ponga las hamburguesas con todos los condimentos. Para preparar las croquetas de puré de papa, use las congeladas y hornee con sal. Es una receta muy fácil, pero es una receta que invoque todos los sentidos.

 

Vocabulario:

las croquetas de puré de papa- tater tots

queso cheddar- cheddar cheese

tocino- bacon

cátsup- ketchup

salivar- to salivate

Fuentes Citadas

Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.

Tiempo pasado con mi abuela

Margaret Bragdon

Profe. Arnedo

Span 231-03

2-4-2022

Brillat-Savarin describe los sentidos en una manera complejo, contactándolos entre sí. Cada sentido sirve el cuerpo en una manera diferente, pero todos los sentidos son importantes para comprender y disfrutar cosas (como la comida, un abrazo, una canción) completamente. Brillat insinúa al poder que los sentidos tienen. Por ejemplo, cuando describiendo el sentido de oído, él menciona que algunas personas “sólo encuentran un cúmulo de sonidos confusos” cuando están escuchando música (31) y por esto “es necesario pensar que tienen al aparato auditivo formada de manera que sólo recibe vibraciones breves sin ondulaciones” (31) . Brillat presenta la idea que los sentidos sirven cada persona en maneras diferentes. Aunque muchas de las personas tienen todos los mismos sentidos, la conexión que nosotros tenemos con nos sentidos puede ser muy diferentes para cara persona. El punto de vista de Brillat explica los sentidos en una manera que yo nunca he visto. Su obra me hace pensar sobre mis recuerdos cuando era niña, y la importancia que los sentidos tienen en mis recuerdos, especialmente cuando hiciera la salsa de arándanos con mi madre, abuela y hermana de niño.

Cuando pienso sobre el tiempo me pasaba con mi familia haciendo la salsa de arándanos, el sentido mas fuerte que vienen a la mente es tacto y textura. Yo recuerdo la textura de las manzanas, las naranjas y por supuesto los arándanos que forman la salsa. Cuando mi familia y yo hacían la salsa, utilizamos un procesador de carne para moler las frutas en una salsa. La constancia estuviera muy buena, porque la tenía trozos pequeños de fruta. También, yo recuerdo el tacto del mano de abuela, ayúdame con revolviendo la salsa. Mi abuela no está viviendo hoy, pero yo siempre recordaré su tacto cuando estuviéramos hacer la salsa. Todavía tengo la receta, y la hago cada día de acción de gracias

Las palabras de Brillat conecta con mis experiencias cocinando con mi familia muy bien. La importancia de los sentidos que están resaltado en la obra de Brillat se puede mostrar a través de nuestras experiencias de vida. Para mi, muchas de mis recuerdos horneando y cocinando son con mi familia, y casi todos los tiempos, nosotros cocinamos los mismos platos. ¿Tienes un plato particular que siempre haces con tu familia? ¿Por qué ese plato es especial para su familia?

Vocabulario

la salsa de arándanos- cranberry sauce

trozos pequeños de fruta- small chunks of fruit

un procesador de carne- meat processor

punto de vista- point of view

Foto

(Yo, mi hermana y my abuela haciendo salsa de arándanos, hacia 2006)

Fuentes Citadas:

Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.

La clásica cena del domingos

Charlie Miske
Profesora Arnedo
SPAN 231
3 febrero, 2022

La clásica cena del domingos

Después de leer el libro de Brillat-Savarin sobre los sentidos y la gastronomía, podemos ver que hubo muchos puntos interesantes que hizo con respecto a la conexión entre los sentidos y la comida. Más importante aún, estos sentidos pueden tener un gran impacto en cualquier aspecto de nuestras vidas y culturas a través de la comida. Uno de los sentidos más importantes en este libro es el olfato, y se muestra cuando Brillat-Savarin dice, “El olfato hizo buscar, indagar, cultivar, aplicar los perfumes” (Brillat-Savarin 28). De esto, vemos los principales usos del olfato, que luego pueden conectarse a los alimentos a medida que usamos este sentido al cocinar e incluso mientras comemos los alimentos.

Al leer Fisiología del gusto de Brillat-Savarin, me ha recordado mi comida favorita para compartir con mi familia, espaguetis y albóndigas con un poco de pan de ajo. Esta comida no requiere mucha preparación y no es muy compleja, pero el olor de la comida trae grandes recuerdos a todos los domingos en mi casa, por lo que es mi comida favorita. Cuando pienso en esta comida, me doy cuenta de que no hay muchos ingredientes aparte de espaguetis, salsa de tomate, carne de res, algunas especias, pan y ajo, pero el aroma sería muy fuerte y viajaría por mi casa. En este punto, mi familia y yo estamos listos para comer, ya que el pan de ajo está casi terminado y su olor se suma al de las salsas. A continuación la vista de la comida se añade a la comida, ya que todo está muy bien preparado. Además, escuchar a mi familia hablar entre sí mostrando su aprecio por la comida lo une todo. Debido a estos aromas abrumadores, ayuda al sabor de la comida. Todas estos sentidos trabajan juntos al unísono, haciendo de esta una gran comida, por lo que es mi favorita.
Mirando hacia atrás en estos recuerdos, está claro que los sentidos juegan un papel importante en por qué me gustaba tanto esta comida. Primero y lo más importante para mí, el aroma puede traerme de vuelta al momento exacto en que cené todos los domingos con mi familia. A continuación, el increíble sabor y texturas de la comida la hacen aún mejor. Por último, la vista y los sonidos de esta cena conectan la comida perfectamente. ¿Cuál es tu comida favorita y cuáles son los sentidos más fuertes que le atribuyes?

Vocabulario:
Aroma – scent
Abrumador – overwhelming
Indagar – to investigate
Albóndigas – meatballs
Añade – add
Apelación – appeal

Fuentes Citadas:
Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm.

Kielbasa con mi Familia

Sarah Miller

Blog #1

Spanish 231

2/3/22

Los sentidos pueden ser muy poderosos, especialmente alrededor de la comida. La comida conecta culturas y puede ser más que algo para comer, crea una comunidad. A través de nuestros sentidos, somos capaces de crear recuerdos y conexiones significativas a través de nuestra comida. Brillat-Savarin describe el uso de sus sentidos como una manera de sentirse más conectado con la comida y una manera de contar historias. Descubrió que “el olor hacía mucho más fuerte la búsqueda, la indicación, el cultivo y la aplicación de olores” (28) a los alimentos. Habla de todos los sentidos de una manera artística que hace que comer comida sea toda una experiencia. 

Para mí, el olfato es lo más importante. Cuando huelo una comida que se está haciendo, inmediatamente empiezo a pensar en los recuerdos que he asociado con ese olor. Cuando era niño, recuerdo vívidamente sentarme arriba en mi habitación y oler la cena que se preparaba abajo. Me llenaba de emoción mientras corría escaleras abajo para ver qué había para cenar. Me sentaba en la mesa de la cocina esperando ansiosamente que la cena estuviera lista. Oler algo que se está cocinando trae recuerdos de estar emocionado mientras espera la cena. También me hace pensar en los recuerdos asociados con él. Oler la comida y recordar todas las veces que el olor me hizo sonreír es casi más emocionante que comer la comida en sí. 

Cuando pienso en un alimento que me trae recuerdos o me hace sonreír, pienso en comer kielbasa. El olor me recuerda a estar en Maine en el verano. Mi familia va a un pueblo de playa muy pequeño en Maine todos los veranos. Todos los veranos tenemos una comida en la playa con todos mis primos, abuelos y amigos de la familia. Siempre hacemos un fuego de playa y cocinamos kielbasa juntos. Nos gusta sumergir los trozos cocidos en mostaza como un aperitivo. Cada vez que lo cocinamos cuando no estamos en Maine, el olor me lleva de vuelta a sentarme en la playa con mis abuelos. ¿Qué es un recuerdo de oler algo que se está cocinando que te hace sonreír? 

 

Vocab:  

  1. Kielbasa: Kielbasa  
  2. La mostaza: Mustard
  3. El olfato: Smell 
  4. Sumergir: to submerge/ to dip  

Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fisiología Del Gusto o Meditaciones De Gastronomía Trascendental. Librería De Alfonso Durán, 1869, sirio.ua.es/libros/BEducacion/fisiologia_gusto/index.htm. 

Los 5 Sentidos  – Baktjang

Nick Balenzano 

Profesora Arnedo 

SPAN231-02 

2 Febrero, 2022 

Los 5 Sentidos  

Brillat-Savarin escribe a los 5 sentidos principales. Estos sentidos son muy importantes en la calidad de un plato. Él está hablando sobre los orígenes de los sentidos, y la significa de ellos. Por ejemplo, Savarín dice “la vista fue origen de la pintura, escultura y de los espectáculos de toda especie”, también, el mencionada que “el sonido originó la armonía, el baile y la música” (Savarín 28). Todos de los sentidos que el autor habla sobre, tienen una mayor importancia. Cada sentido sirve a su propio propósito, y hay belleza en todos de los sentidos. La conexión entre los sentidos y gastronomía cambia la manera que nosotros vimos la comida.  

Un plato lo que pienso con los 5 sentidos principales es baktjang. baktjang es una plata tradicional de Indonesia. Todo de mi familia ha está comiendo baktjang para muchos años. Baktjang es cerdo cubierto en arroz y luego envuelto en hoja de banana. Todo de los sentidos ven a jugar en la plata. Primero, la vista: cuando quitas la hoja de banana, no se ve muy apetecible, pero el sentido de olfato es muy importante cuando está comiendo baktjang. El olor de baktjang te abraza, y hace sentir como esta en su casa. El tacto de él es suave y cálida, también, el arroz es muy húmedo. El gusto de baktjang es una experiencia que todos necesitan hacer.  Me encanta comer lo con Coliflor o Espinacas. 

El arroz, el cerdo saltado, y el sabor débil de la hoja de banana completa este plato. Baktjang trae muchas memorias cuando yo era un niño. Me recuerda a mis abuelos, y todos de los buenos tiempos yo compartí con ellos. El plato es mejor cuando comer con todo se su familia, y habla sobre muchas cosas mientras lo hace.  

My grandma's bak chang / zong zi (glutinous rice dumpling) – Bread et Butter

 

Vocabulario:

El Visto: Sight

El Sentido: Senses

Coloiflor: Cauliflour

Espinacas: Spinach

El Sonido: Hearing