La réfrigération du lait et des œufs
Description
Un des premiers jours que j’étais à Toulouse, l’un de mes hôtes m’a dit qu’elle laisserait un carton des œufs sur la table pour que je puisse les utiliser le matin. Le matin suivant, j’ai été surpris de voir que les œufs ont été vraiment laisser sans réfrigération tout la nuit. J’ai pensé que c’était une habitude spécifique à mes hôtes, car j’ai cru que c’était une règle universelle que les œufs et les produits laitiers ne peuvent pas être sans réfrigération trop longtemps. Un jour plus tard, quand je suis allé au supermarché, j’ai été vraiment choquée de voir les œufs et les bouteilles de lait sur les étagères, tout sans réfrigération.
Interprétation
Quand j’ai expliqué mon surpris à mes hôtes, ils ont été eux-mêmes surpris par les règles aux Etats-Unis. Les maladies comme salmonelle, ce qui est quelque chose bien-connu par les Américains, ne sont pas courantes en France. Ils m’ont dit que la France a des règles de la santé alimentaire qu’ils assurent que les œufs n’ont pas la salmonelle avant d’être vendu. J’ai aussi expliqué qu’aux Etats-Unis il faut que les bouteilles de lait soient conserves à une température froide, et que le lait devient mauvais de consommer rapidement. Mes hôtes m’ont dit qu’en France, le lait est pasteurisé dans un manier diffèrent qu’aux Etats-Unis, et pour cette raison il peut être laisser sans réfrigération, et il dure plus longtemps que le lait Américain.
Evaluation
C’est étrange d’imaginer les œufs et les produits laitiers comme des produits qui ne sont pas froids, car c’est une image que j’associe très fortement avec eux. Je n’avais toujours pas donner beaucoup de considération aux règles de la santé alimentaire des Américains, car j’ai supposé qu’ils soient alignés avec le reste du monde. Après avoir apprendre que cette supposition n’est pas correcte, je me demande si les autres règles des santé Américains ne sont pas sur le même niveau que le reste du monde.