Spanish Gastronomy 2021

Gastón Acurio y María Mestayer discuten la cultura de la gastronomía en varios países. En su Ted Talk, Acurio recuerda tres historias que subrayan la cultura alrededor de la cocina especialmente en Perú. De la misma manera, Mestayer explica en su libro el significado cultural de varios alimentos y informa sobre la preparación de cada uno. 

Mi anécdota favorita entre ambos autores es la historia de Gastón Acurio en que una pareja tuvo que llegar a una solución intermedia con la comida para que cada persona pudiera tener un poco de su propia cultura en la cocina. Esta idea de transigir es muy relevante a mi familia porque mis padres son de estados diferentes y de vidas muy distintas. Un plato que es el resultado directo de una solución intermedia de mis padres es las batatas.

A partir del orígen de la batata, la historia es muy interesante. La batata, también llamada el camote, es de América Central y del Sur, y puede encontrarla hoy en muchos platos allá. El aspecto más interesante de su historia es en su difusión. Una investigación indica que hay pruebas en el análisis genético de las batatas que sugieren que el contacto entre los polinesios y los sudamericanos ocurrió antes de la llegada de Crístobal Colón (“El camote”). Este contacto posible es muy importante porque significa que los europeos no necesariamente “descubrieron” las Américas. Y, según los investigadores, ¡la batata es la razón principal que lo sabemos! Sin duda, los europeos tuvieron un gran impacto en la difusión global de la batata y probablemente son la razón que mi familia las come mucho hoy.

Con respeto a la batata en mi vida, no tengo una conexión cultural, pero es un plato esencial en mi familia. Mi madre le encantan las verduras lisas pero mi padre sólo se las gustan tan dulces. Como resultado, comemos las batatas mejores del mundo y son muy fáciles. 

Para hacerlas, pela 3 a 4 batatas y córtalas en pedazos uniformes. Coloca los pedazos en un molde de vaso y pone un poquito de mantequilla sobre cada uno. Espolvorea azúcar moreno (por mucho que quieras) y un poco de sal sobre todo el molde. Hornea a 350 grados por 30 a 45 minutos, hasta que sean tiernas en el centro. Recuerda voltear a mitad, y ¡has terminado!

Estas batatas son fantásticas y no puedo imaginar una cena importante, como la Pascua o la Navidad, sin ellas. ¿Tienes algún plato que siempre comes para las cenas importantes?

El acompañamiento: side dish

Una solución intermedia: a compromise

Transigir: to compromise

Las batatas/los camotes: sweet potatoes

El pedazo: piece

Un molde: tin (for baking)

Espolvorear: to sprinkle

Obras citadas:

“El camote devela ‘otra’ historia de América.” BBC, BBC, 1 mar. 2013, www.bbc.com/mundo/noticias/2013/03/130301_camote_america_descubrimiento_cristobal_colon.

Kay Davis-Lorton

Profesora Arnedo-Aldrich

Gastronomía y salud en el mundo hispánico

19 febrero 2021

La historia de los latkes

Gastón Acurio, un chef y escritor peruano, dio un TED de comida casera y la importancia de esa. Él contó una historia de un restaurante francés de su esposa y él. Pero su esposa es alemana y él es peruano así que no se sintieron satisfechos cocinar comida francesa. Ellos aprendieron a celebrar con confidencia su cultura. Y él dijo, “la cocina puede ser una herramienta de bienestar en la medida en que abrazamos la diversidad.” (Acurio 7:26) También, los judíos celebran su cultura, identidad y su historia religiosa con comidas específicas. Tal es el caso cuando ellos representan el milagro de Hanukkah con comidas fritas en aceite.

Mi familia no es muy religiosa pero mi padre es judío y haría los latkes cuando celebrábamos Hanukkah. Él me decía cuando era niña que comemos los latkes y otras comidas fritas en aceite porque, en el cuento de Hanukkah, el aceite, solo suficiente por un día, duró por ocho días.

La historia de los latkes empezó con una mujer que se llama Judith. Ella decapitó un general del ejército asirio después de que ella lo alimentó unos panqueques saltados y de queso, el primer latke (Hickman). El general perdió el conocimiento porque tenía sed por la sal, y bebió mucho vino. Entonces Judith lo mató cuando él estaba en ese estado. Esta acción permitió un ataque sorpresa de las Israelitas contra los Asirios. Aunque el milagro de Hanukkah y Judith sucedieron en una época similar, nadie sabe cómo las dos cuentas están conectadas, pero ahora nosotros comemos los latkes en Hanukkah.

Aquí es una receta de muchos de los latkes:

1. Pela y tritura las patatas
2. Corta una cebolla
3. Lava ellas en un colador con agua fría
4. Seca y elimina agua exceso
5. En un tazón grande, añadan huevos, sal, pimentón y almidón de patatas y mezcla
6. En una sartén, frita una cucharada de la mezcla con aceite
7. Sirve con crema agria o puré de manzana (¡El puré de manzana es mi favorito!)

¿Comes un latke? ¿Tu familia come y prepara comida religiosa?

Decapitar – to decapitate

Ejército – army

Asirio – Assyrian

Perdir el conocimiento – to pass out

Tritura – to peel

Almidón de patatas – potato starch

Obras Citadas

Acurio, Gastón. “Comida casera puede cambiar el mundo?” TED: Ideas Worth Spreading, April 2018, https://www.ted.com/talks/gaston_acurio_can_home_cooking_change_the_world?referrer=playlist-itunes_podcasts_kids_family&language=en.

Hickman, Kiersten. “The History Of Latkes And Hanukkah.” Bustle, Dec. 2016, https://www.bustle.com/articles/200954-the-history-of-latkes-why-eating-fried-food-is-a-hanukkah-tradition.

Claire Burnet

Profesora Arnedo-Aldrich

SPAN 231-02 

19 febrero, 2021

El pan de mi abuela

En sus reflexiones sobre la importancia de la etiqueta de la mesa, María Mestayer escribió que la dueña de la casa debe ser la primera persona que sentarse y levantarse de la mesa (Mestayer 25). Muchas veces la dueña de la casa también es la cocinera de la comida. Aunque en el tiempo de Mestayer las mujeres se ocupaban un nivel inferior en sociedad, eran una parte central de la mesa y cocina. La matriarca de la familia tenía poder en su capacidad de alimentar y reunir la gente. Hoy en día, las mujeres no deben limitar sus poderes hasta la mesa o cocina, pero todavía está un lugar importante a muchas. Eso es el caso con mi abuela, Norie. Ella tiene noventa años, y tiene platos que ha cocinado por toda de su vida. Para ella, la importancia de la comida es en su capacidad de preservar historia y traer alegría a mi familia. Ningún plato ejemplifica esto más que su famoso pan dulce, stollen.

Según mi abuela, ella ha hecho su stollen por más que cincuenta años. Este pan dulce, lleno de fruta seca, almendras, y cascará de limón, viene de una antigua receta de Betty Crocker, pero ella dice que la tradición de stollen viene originalmente de Alemania con su madre, mi bisabuela. Al parecer, mi bisabuela no fuera una muy buena cocinera. Una vez, ella cambió su receta y no dividió la masa en cuatro pedazos. ¡Cuando fue al horno a ver su stollen, dijo que encontró un ternero fue tan grande! Mi abuela continuaba la tradición, cambiando y refinando la receta un poco cada año. 

Cada navidad, ella hornea más que treinta panes para regalar a su familia y amigos. Ella está muy orgullosa de este postre y le encantaba recordarnos su historia y orígenes. No todos nos gusta el sabor, pero amamos la tradición y felicidad de mi abuela. Como Mestayer escribió, “los invitados pueden y deben alabar —siempre con mesura, pero expresivamente— la satisfacción que les causa la bondad de los manjares que se les ofrece —aun cuando fueran detestables—, así como lo agradecidos que quedan tantas atenciones” (Mestayer 26).

“Stollen” de Norie:

2 paquetes de levadura (disolver en 1/2 taza de agua tibia)

1/2 taza de mantequilla ablandado

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de sal

2 huevos

4 tazas harina (mezclar gradualmente)

Espolvorear harina extra en el mostrador y amasar la masa con cuarto vueltas, agregando harina según sea necesario. Poner en un bol untado con un poco de mantequilla y dar la vuelta. Cubra con una toalla de papel húmeda. Deje crecer hasta que se duplique (1 1/2 – 2 horas). Golpea hacia abajo y gira. Deje crecer nuevamente el doble (45 min a 1 hora). Amasar en la mezcla de frutas:

1 taza de pasas (combinar doradas y oscuras) 

1 cáscara de limón (rallada)

3/4 taza de albaricoques secos picados 

1/2 taza de almendras picadas 

1/4 cucharadita de extracto de almendra 

Divida la masa en cuartos. Forme óvalos gruesos y dóblelos en medias lunas. Presione hacia abajo en la parte trasera. Cubra con una toalla de papel húmeda y coloque en bandejas para hornear. Deje subir 3/4 – 1 hora. Hornee a 325-350 grados por media hora. Revise la masa con un palito de madera. Vierta un poco de glaseado de azúcar en polvo y decore a su gusto con frutas confitadas y nueces.  

Nuevo léxico:

• Matriarca – matriarch
• Cascará – peel
• Ternero – calf
• Alabar – praise
• Espolvorear – sprinkle

Obras citadas

Mestayer de Echagüe, María “Capítulo II: La Mesa.” La Cocina Completa Enciclopedia Culinaria, 1940, pp. 21–26.

Matthew Flores 

Profesora Arnedo 

Gastronomía y salud en el mundo hispánico 

19 Febrero, 2021

Los Tamales 

Para el blog de esta semana yo investigué sobre los tamales. El origen de los tamales se encuentra en varias regiones. Hay una polémica sobre dónde los tamales fueron desarrollados. Muchos pelean que fue originado en México porque el maíz fue originado en México, y para los tamales el maíz es un ingrediente esencial. Mientras otros creen que el plato del tamal fue creado en la región de centroamérica. Los aztecas, un grupo nativo de México, fueron unos de los primeros grupos indigentes que cocinaron los tamales en el año 7000 antes de cristo. En el lenguaje indigena de náhuatl, el tamal se traduce a tamalli, una palabra significando algo envuelto. 

Hoy en día, el tamal es bien importante para la cultura latina. Usualmente, están presente en fiestas de navidad o año nuevo. Sin embargo, el tamal también es una comida básica. Un tamalero o tamalera se puede encontrar en cada esquina de una ciudad grande como Los Ángeles. Hay muchos diferentes tipos de tamales, y cada país tiene un perspectivo diferente en cómo se cocina. Por ejemplo, el tamal mexicano incluye masa de maíz, pollo o carne, la salsa de chile, y se envuelve en una hoja de maíz. Mientras el tamal centroamericano incluye masa, pollo o carne, la salsa de tomate, verduras y se envuelve en una hoja de plátano. Dentro un tamal básico uno puede encontrar los ingredientes, masa de maíz, pollo, y alguna salsa de chile, usualmente la salsa es verde o rojo; básicamente es un tamal mexicano. Otros tipos populares son los tamales de queso y tamales de maíz. 

Nunca he cocinado tamales yo solo, pero siempre ayudo a mi mama y abuela cuando ellas cocinan este plato.Yo si me siento identificado con este alimento. Por lo general, el tamal más común en Los Ángeles es el tamal mexicano. Aunque yo no sea mexciano, tengo muchos amigos que sí son, y siempre me invitan a su casa en tiempo navideño para comer tamales con sus familias.También me siento identificado con el tamal centroamericano, porque desde niño siempre lo comía en casa. Para mi eso es la belleza del tamal, porque aunque hay diferentes versiones del plato cada tamal es apreciado. Mi pregunta para la clase es, ¿qué tipo de tamal te gustaría probar ?

Vocabulario

Tamalero/a – Person that sells tamales (usually on street)

Incluir/Inlcuye – Include/it includes 

Polémica – Controversy 

Desarrollar/Desarrollado – Develop/Developed

Apreciado/Apreciar – Appreciated/Appreciate 

Enlace para receta de tamales mexicanos: https://www.mexicoinmykitchen.com/pork-tamales/

Obras Citadas:

Barksdale, Nate. “What Goes Into a Hot Tamale?” History.com, 22 Aug. 2018, https://www.history.com/news/what-goes-into-a-hot-tamale.

Noriega, Juan Luis. “Origen e historia de los tamales en México.” Milenio, 2 Feb, 2021, https://www.milenio.com/estilo/gastronomia/tamales-origen-e-historia-en-mexico.

“El tamal y sus orígenes.” Tamales Emporio, https://www.tamales.com.mx/pages/el-tamal-y-sus-origenes#:~:text=Es%20posible%20pensar%20que%20. Accesses 18 Feb. 2021.

Tamal Centroamericano

https://images.app.goo.gl/NHJMCXjsZVUbCkim7

Tamal Mexicano

https://images.app.goo.gl/S6pa64yByXt2P46E8

Tres Conaway

Dar las Gracias

En mi familia no tenemos muchas tradiciones, pero lo único que siempre hacemos es dar las gracias antes de comer nuestra comida. Hacemos esto especialmente en grandes reuniones familiares como Acción de Gracias, cenas de cumpleaños y cenas de Navidad. Por lo general, en estas cenas mi abuelo dice las gracias.

Vengo de una familia Cristiana. No seguimos una denominación específica, pero mi mamá, papá, hermano y yo hemos ido a una iglesia comunitaria. He ido a esta iglesia desde que era niño. El nombre es Douglas Memorial Community Church. La oración es una gran parte de mi vida. Rezo antes de irme a dormir, rezo antes de viajar y rezo antes de comer.

Dos alimentos que siempre me han llamado la atención a nivel espiritual son la pizza y el pastel de cumpleaños. Eso puede sonar extraño, pero tengo muchos recuerdos de pizza y pasteles de cuando estaba en la iglesia cuando era niño.  El primer domingo de cada mes, nuestra iglesia canta Feliz cumpleaños a la gente de ese mes. Después del servicio religioso hay una recepción con tarta de cumpleaños. Muchas veces quedaba pastel para los niños.   Todos los viernes teníamos un estudio bíblico con nuestro grupo de jóvenes y siempre teníamos pizza para comer. Por lo general, comíamos pizza de Dominoes, pero a veces hacíamos pizzas en la cocina de la Iglesia. Las pizzas que hacíamos siempre eran sabrosas y también fáciles de hacer. La receta que usé fue para enrollar la masa, luego poner la salsa de tomate sobre la masa. A continuación le pongo el queso. Usualmente usé 3 tipos, mozzerella, cheddar y asiago. a continuación le puse pepperonis. Por último lo meto en el horno a 425 grados y lo dejo hornear durante 8 minutos. Finalmente disfrutas tu pizza.

Dices gracias antes de comer? 

Vocabulario 

Sabrosas – Tasty

Grados -Degrees

Mi último semestre antes de la pandemia pude viajar al extranjero y experimentar posiblemente una de las mejores “ciudades gastronómicas” del mundo. Mi tiempo en Bolonia fue demasiado corto para toda la comida que quería comer, pero un plato que siempre estará en mi repertorio es el tagliatelle con ragu. La mayoría de la gente reconocerá el nombre de este plato como “boloñesa”, que es parcialmente correcto. El nombre boloñesa, por supuesto, deriva de Bolonia, pero en Bolonia este plato o salsa más específicamente siempre se denominará ragú. Es de esperar que a estas alturas tus pensamientos estén llenos de imágenes de salsa de carne roja acompañadas de un buen corte de pasta y posiblemente una copa de vino tinto. En Bolonia dediqué al menos un día a la semana a probar este plato específico en un restaurante diferente cada semana. Decir que soy un experto sería mentira y solo lo digo porque conocí a los expertos. Los chefs de Bolonia dedican toda su vida a perfeccionar este plato y nunca pude entender por qué hasta que lo probé.

Ragu es un símbolo de la historia de la región, ya que incorpora los mejores ingredientes disponibles del norte de Italia. Los primeros relatos de ragú en la región se remontan a finales del siglo XVIII cuando un chef local preparó el plato para un cardenal local. Este Cardenal se convertiría más tarde en el Papa Pío VII, lo que solidificó el lugar de los platos en la historia. El Ragu original consistía en muchas cosas, incluyendo panceta, mantequilla, cebolla, zanahorias, parmesano, ternera y posiblemente unas rodajas de trufa. Los ingredientes como pasta, queso, tomates y crema no se agregaron al plato hasta mediados o finales del siglo XIX.

Cuando finalmente tuve que regresar a casa en diciembre, fue crucial para mí perfeccionar este plato para poder compartirlo con mi familia. Sé que siempre me quedaré corto aquí en Estados Unidos al intentar recrear el plato, pero nunca dejaré de intentarlo. Es cierto que no se puede competir con la calidad de los ingredientes que se encuentran en Italia, esto es lo que siempre me impedirá la perfección.

Cual es tu platillo italiano favorito?

Bolonia – Bologna

Repertorio –  Repertoire

Solidificó – Solidified

Trufa – Truffle

Recrear – Recreate

Cite and recipe link: https://www.bonappetit.com/recipe/classic-rag-bolognese

Emerlee Simons

Asunción Arnedo

SPAN231-02

19 de Febrero 2021

Las Roscas

Maria Mestayer de Echagüe nos dijo que “alimentos tan populares como las patatas, los pimientos, el tomate, y bebidas tan corrientes como el chocolate, el té, y el café los conozcamos y los aprovechamos tan sólo desde hace pocos siglos acá” (Mestayer 135), y es lo mismo con las roscas. Entonces para el blog de esta semana, investigué los orígenes y la cultura de las roscas. Las roscas se originaron en Alemania y se llevaron al este de Polonia en el siglo XIV. Los panes alemanes finalmente se convirtieron en un rollo redondo con un agujero en el medio que llegó a ser conocido en Polonia como “obwarzanek”. La reina de Poland, La Reina Jadwiga, empezó a comer obwarzanek durante el Prestado de los Cristianos. Por eso, Obwarzanek se consideró en un alimento para los ricos.

Casi al mismo tiempo que llegaron los alemanes a Polonia, también vinieron los judíos. A los judíos se les negó originalmente el pan, como era típico de esta época, pero eventualmente Polonia cambió para ser más inclusiva y permitió que los judíos también comieran pan. Se les permitió hervir el pan y crearon lo que ahora conocemos como roscas. Los inmigrantes judíos de Europa del Este trajeron roscas a los Estados Unidos y el resto es historia.

La masa de rosca tradicional está hecha de trigo, sal, agua y levadura. Hay tantos tipos de roscas. Las roscas pueden ser de masa simple, pasas de canela, trigo integral, huevo o incluso arándanos. Puedes poner queso crema, queso crema de verduras, queso crema de olivas, queso crema de fresa, mantequilla, mermelada, o fruta encima como pepinos o aguacate, o una combinación de muchos diferentes alimentos. También puedes hacer un sándwich de rosca y poner huevos, tocino o queso dentro de dos roscas, y puedes poner sal, pimienta o ketchup en su sándwich de rosca. 

Personalmente, me gusta la rosca de trigo con mermelada o un sándwich con queso, que pueden ser provolone, asiago, o queso de jalapeño. Me encantan las roscas y Nueva Jersey es conocida por tener muchas tiendas de roscas debido a nuestra proximidad a Nueva York. Aquí en Carlisle, no hay muchas tiendas de roscas pero en Dickinson hay roscas en Union Station, también conocido el SNAR, y son muy populares para el desayuno. 

Mi pregunta para la clase es: te gustan las roscas y si te gustan, cuál es tu tipo favorito de rosca?

Vocabulario:

Hervir = to boil

Masa = dough

Mermelada = jam

Aguacate = avocado

Levadura = yeast

Obras Citadas: 

Fiegl, Amanda. “A Brief History of the Bagel.” Smithsonian.com, Smithsonian Institution, 17 Dec. 2008, www.smithsonianmag.com/arts-culture/a-brief-history-of-the-bagel-49555497/.

Weinzweig, Ari. “The Secret History of Bagels.” The Atlantic, Atlantic Media Company, 17 July 2013, www.theatlantic.com/health/archive/2009/03/the-secret-history-of-bagels/6928/. 

Mestayer de Echagüe, María “Capítulo IV: Alimentos Importados de América y Asia.” La Cocina Completa Enciclopedia Culinaria, 1940, pp. 135-163.

Riley Kuehn

Asunción Arnedo 

SPAN231-02 

17 de Febrero del 2021 

Mi Plato Húngara

En su Ted Talk, Gastón Acurio, quien es un chef y un empresario, explica tres historias diferentes.  El primero es sobre un matrimonio y la mujer y el hombre son de diferentes partes del mundo y crecieron con diferentes alimentos pero cuando vivan juntos ellos combinar sus alimentos y sabores y crean nuevas comidas deliciosas.  El segunda historia es sobre Gastón y su primero restaurante en Peru.  El restaurante no fue aceptado cuando abierta, pero después de tiempo la gente le encantan su restaurante. Además este restaurante ayuda a expandir la confidencia y popularidad de muchos restaurantes y comidas.  El tercer historia menciona las problemas con la comida que nosotros comen y producen y los efectos en la gente y el medioambiente.  Quiero enfocarme en la combinación de comidas de diferentes culturas.

Los parientes de mi abuelo son de Hungría y cuando mi abuelo vivía con mi familia ella cocinaba un plato de Hungría se llama “el pollo paprikash.”  Mis padres han vivido en los estados unidos por todos sus vidas y por eso mi madre cocina muchos platos fáciles y tradicionales de América incluye las hamburguesas y el espagueti.  Con este información es evidente que el pollo paprikash es un plato muy diferente para mi familia y el primero tiempo que ella cocinaba este plato nosotros fuimos muy escéptico pero después de algunas modificaciones, nos encanta este plato.

El principal ingrediente es la paprika y paprikash es la palabra húngara para paprika, y esto explica el nombre de este plato.  También hay cebollas y mi abuela sirve el pollo con los fideos.  Este plato no es típicamente en los Estados Unidos pero es muy popular en Hungría y es un plato tradicional en mi familia y me recuerda a mis relativos.

¿Quieres probar el pollo paprikash?

empresario = entrepreneur

matrimonio = married couple

parientes = relatives

fideos = noodles

escéptico = skeptic

https://www.tablespoon.com/recipes/slow-cooker-creamy-chicken-paprikash/97e38dad-6145-45de-b5a3-85c6879932b9

El Genero en La Cocina

En el capítulo uno, Maria Mestayer habló sobre el género en la cocina y cuáles son las normas de género. Disfruté leyendo todas las cosas que tenía que decir. Para mí yo tengo dos padres de Latino America y puede relacionar con mucho de lo que Maria escribio. Los temas que María hablo de que veo en mi hogar fueron sobre cómo los hombres manejan la carne y tienen menos paciencia, mientras que las mujeres son más artísticas y economizan más. Especialmente cuando ella dijo; “… Presenta los platos con mas arte y soltura…” (Mestrayer). En mi hogar, definitivamente puedo estar de acuerdo con esas palabras. En mi opinion yo pienso que mucha de la cocina y comida es majejado por las mujeras. Mi abuela le enseñó a mi mamá todo lo que mi mama sabe sobre cocina y ha sido la única cocinera/concinero de la casa desde que nací. Mi papá ayuda de vez en cuando pero principalmente cuando hacemos cocina fuera con filetes, hamburguesas, etc. Es interesante cómo en América Latina es parte de la cultura que las mujeres siempre preparen la comida en la mayoría de los hogares. No solo en América Latina, sino también en tmuchos de los países. Personalmente no me gusta esto y desearía que estuviera dividido la mayor parte del tiempo. Yo mismo disfruto mucho cocinar y cuando sea mayor definitivamente ayudaré a mi futura esposa la mayor parte del tiempo. Mi pregunta para la clase es, ¿está de acuerdo con la cultura de que las mujeres se encargarán de cocinar en la casa o le gustaría que cambiara?

Guisos – stews

Trincha – carving

Alentar – to encourage

sexismo – sexism

higados frios – cold live

Cuando discutimos la comida y el origen de los alimentos, es muy importante para incluir la cultura y la historia. Gastón Acurio, en su discusión de como comida casera puede cambiar el mundo, habló de varias fuentes que influir la comida y la vida. Compartió tres historias por qué la cocina tiene una influencia en la comida y la cultura, que sobre de sus padres, su restaurante, y la salud y el ambiente. En todas las historias de él, unos de los temas Gastón mencionó fueron el bienestar, la identidad, la salud, la familia, y el ambiente.

También, hay una importante conexión de la comida y la salud. Por ejemplo, la dieta mediterránea no solo es una dieta, pero es un estilo de vida actual también. Con una dieta equilibrada y actividad física, se puede prevenir problemas de la salud, tal como obesidad, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, y otros (“La dieta mediterránea…” 11). Esta dieta, o estilo de vida, es una reflexión como el bienestar es una prioridad alta y es tratar como tal.

Hay muchos aspectos de la comida que no he considerado antes. La es muy diversa, flexible, y única. Qué me gusta de la comida es que puede siempre hacerla su versión. Tanto si es una mezcla de platos diferentes, es algo que prepara muy rápido por la cena, o sigue una receta familiar. La comida tiene mucho carácter y es un factor importante para la unión de las familias, los amigos, y las culturas diferentes. Cuando piensas en la comida, ¿qué resaltas a tú?

Nuevo lexicón

Casera- home-made

Tal como- such as

El ambiente- environment

Tanto si- whether

Resaltar- stand out

Tratar- treat

Obras Citadas

Acurio, Gastón. “Can Home Cooking Change the World?” TED en Español en NYC, April 2018, www.ted.com/talks/gaston_acurio_can_home_cooking_change_the_world?referrer=playlist-itunes_podcasts_kids_family&language=en#t-9141.

“La dieta mediterránea. Un estilo de vida actual.” Publicaciones de Alícia,

www.alicia.cat/es/document?tag=Dieta+mediterr%C3%A0nia.