Le boeuf cru peut montrer la disparition américaine
Description
Nous préparions le dîner chez Faux, et après avoir mangé les entrées, Philippe, mon hôte, a placé d’épaisses tranches de bœuf dans une poêle chauffée. Plus épais qu’un filet, je dois vous dire. Moins de cinq minutes plus tard, il a sorti un morceau et il a coupé le centre pour vérifier s’il était encore assez cuit. C’était déjà étrange pour moi – je pensais qu’il n’y avait aucun moyen possible que la viande était déjà cuite. Il m’a demandé si cela avait l’air bien cuit pour moi à manger, et parce que j’ai vu une tranche de viande rose vif, j’étais instantanément motivé à dire non. Selon moi, il semblait que seul l’extérieur avait été cuit ; peut-être simplement réchauffé – certainement pas cuit jusqu’au bout. Après plus d’une minute, il a repris le morceau de bœuf et l’a servi. En fait, je préfère vraiment la viande saignante, mais j’avais un peu peur. C’est parce que, comme beaucoup d’autres américains, j’ai peur d’avoir une intoxication alimentaire – comme E. Coli. Mais le repas était tout simplement délicieux. Plus tard, dans un restaurant, j’ai commandé un tartare de bœuf, sans penser que le plat était cru, mais savoir que je voulais des tomates, de la roquette et une salade d’accompagnement.J’ai été vendue ! Le serveur a dit “bon choix”. Mais quand le plat a été mis à table, j’ai ressenti l’instinct de craindre la viande crue. Mais aussi comme avant, je l’ai mangé et j’ai vraiment apprécié le plat.
Interprétation
Alors que ces échanges me semblaient drastiques, mais c’était très décontracté pour les français impliqués. Il est normal de manger de la viande crue ou saignante. Je me suis habitué à la viande chaude, mais peut-être pas bien cuite maintenant. Je sais que c’est une chose typiquement française de manger de la viande saignante, peut-être même un stéréotype américain car “well done” est un terme populaire, donc je n’ai pas beaucoup pensé à manger de la viande saignante chez mes hôtes. Puis au restaurant, qui n’avait pas l’air très haut de gamme comme où l’on trouve du tartare de bœuf aux Etats-Unis, je commençais à réfléchir plus à mes appréhensions. Les intoxications alimentaires semblent communes en Amérique. Je connais beaucoup de gens qui se sont sentis mal le lendemain d’un repas au restaurant, notamment à cause des produits carnés. De plus, je me souviens quand mon grand-père a contracté une maladie liée à l’alimentation, E. Coli ; il était à l’hôpital pendant une semaine. C’est exactement pourquoi j’ai peur. Mais pourquoi ces sentiments ne sont-ils pas répandus en France ? J’ai deux idées pourquoi cela n’existe pas. J’ai trouvé que les produits sont plus frais et plus souvent locaux que ceux des Etats-unis. La nourriture biologique et locale est plus chère, et pas toujours disponible près de chez moi. En fait, il est commun que l’on puisse acheter de la dinde ou du bœuf congelé pour les conserver pendant quelques semaines. Ainsi, en achetant de la viande locale et fraîche, il y a un faible risque de contracter une intoxication alimentaire. Pour la deuxième partie, je vois que les familles françaises font les courses plus souvent que nous américains. Ma mère va à l’épicerie une fois par semaine, mais j’ai remarqué que les français ramassent de la nourriture pour le dîner quand ils rentrent chez eux – notamment la baguette du jour. Avec cette habitude, la viande est plus fraîche car elle a probablement été abattue ce et mangée ce jour-là. La viande plus fraîche signifie une viande plus saine ; il n’est pas nécessaire de bien la cuire parce qu’il n’y a pas de grandes peurs d’intoxication alimentaire.
Evaluation
Si je revois ces moments comme une française, je ne pense pas que j’aurais les appréhensions de manger de la viande chaude ou crue. Il est plus décontracté dans leur culture de ne pas avoir peur de la nourriture. Leur culture autour de la nourriture locale et fraîche est à célébrer. Ou peut-être, la culture américaine d’accepter nos peurs d’intoxication alimentaire doit être éradiquée. C’est une comparaison intéressante pour moi. Après être ici depuis un mois, je pense maintenant qu’il est plus étrange que les américains n’achètent pas d’ingrédients frais. L’idée socialement acceptable d’acheter de la viande plus âgée et des légumes et fruits chimiquement modifiés semble franchement absurde. Ne pas être communiste(; , mais la façon que les Américains mettent leur corps et leur planète en danger pour des modes de vie plus faciles et moins chers – cela a tort. Mais sur une note plus légère, ces expériences ont été positifs ! Je suis prêt à embrasser mon amour pour la viande saignant avec un peu de peur. Ce mode de vie est définitivement meilleur, je pense, pour de nombreuses raisons – particulièrement à cause du tartare de bœuf est un excellent plat.