Les boissons chaudes et les repas
Les boissons chaudes et les repas
Mira Tellegen
Description :
Aux États-Unis, il n’y a rien j’aime plus qu’un latte avec le lait de coco avec mon déjeuner le week-end. Aux restaurants des dégustations prix-fixe même que les petits cafés, je prends un café au lait avec tous mes repas. Ma fièvre de café est plus ardente que l’américain typique, mais quand même la culture américaine permet tous à prendre ce qu’ils veulent aux restaurants, excentrique ou non.
Cependant, en France les serveurs aux restaurants refusent souvent de me donner ce que je veux. La première fois que cela passe, j’étais à Sète avec mon hôtesse, et j’ai commandé un café au lait avec les huitres. Le serveur a dit, « Mais non, tu prends un vin blanc avec des huitres et le café après ! Ça serait mieux. » Mon hôtesse m’a défendu, mais du même, quand le repas est arrivé, c’est avec le vin.
À Saint Jean de Luz récemment avec mon amie Chloé et sa famille, nous sommes allés au restaurant avec un propriétaire très taquin. Quand une vieille dame à côté de nous a parlé dans son portable, le monsieur a dit à tout le restaurant, « Mesdames, Messieurs, attention s’il vous plaît, faites-attention de parler plus doucement parce que cette dame voudrait faire un appel ! » Quand une fille est parti des toilettes sans éteindre la lumière, il a dit « C’est pas Versailles ici ! ».
Donc, quand j’ai commandé un thé avec mes piquillos à la morue, il m’a dit, « Mais non, après, » et les parents de Chloé ont dit aussi, « Oui, c’est pour après le repas ! Tu ne voudrais pas après ? ».
Interprétation :
Tout le repas français est comme une danse de politesse et de la culture. Il faut absolument qu’il y ait une entrée, un plat, et un dessert, chacun suivant l’autre. Ensuite, les Français mettent beaucoup de valeur sur la cuisine, et les règles qui préservent l’intégrité de la nourriture. Par exemple, on ne peut pas boire du vin rouge avec le poisson.
Il semble prudent de considérer que la raison pour le surpris que je veuille prendre un thé ou un café avec mon plat provient de désir de prolonger le repas. Les parents de Chloé mangent des chips avant que l’entrée, le yaourt après que le repas, et ensuite les fruits suivent par les noix, tout pour discuter plus à la table. Si je prends mon café pendant le repas, on ne peut pas profiter du café tous ensemble après que le repas. Il est possible que les habitudes des boissons en France correspondent à l’étiquette de restauration, ultimement la passion pour la cuisine.
Évaluation :
Chez moi en Californie, on ne mange pas qu’une seule chose par nuit, d’habitude les pâtes dans les petits bols. Donc, je ne suis pas habituée au processus des repas français, avec une entrée, un plat, une salade, un fromage, et un dessert. Si je veux une boisson avec le repas aux États-Unis, je dois décider quand je choisis mon repas, alors je ne suis pas adaptée à la liberté de prendre les boissons après le repas. Je préfère les repas lents en France, mais je pense que les mœurs de ne pas prendre le café pendant le diner sont restrictifs.