Le saumon frais ? Trop bon, ouais !
Description
Ce mercredi, j’ai pris un repas délicieux avec deux amis à un petit resto proche d’Arènes qui s’appelle « Sakimi. » En payant pour ce que j’ai commandé, j’ai remarqué au serveur, « C’était trop bon ! Le saumon en particulier était délicieux. » En réponse, l’homme a sorti son portable en disant, « Merci, le saumon est frais. » Ensuite, il a tourné l’écran vers moi, me montrant une vidéo sur Snapchat de ce matin-là où il coupait le poisson, presque vivant, lui-même. Quand il a dit « frais, » il ne mentait pas du tout !
Interprétation
D’abord, je me sentais chanceux d’avoir pu manger un plat si frais, mais je ne voulais pas que mon pote Malin voie la vidéo car elle est végétarienne, donc cela ne lui plairait pas. Je pensais que ce chef cuisinier en particulier était fier de la fraîcheur de son poisson et passionné par son restaurant, et je ne considérais aucun lien avec la culture française. Pourtant, tout a changé dès que j’ai discuté de cette situation avec mon hôtesse, Marie-Claude, et elle m’a dit que la notion de la santé en France met l’emphase sur les produits frais et locaux alors qu’aux États-Unis, les repas gelés et les repas préparés en avance règnent. Certes, elle a ajouté, cette tendance américaine a commencé à apparaître en France, mais elle asserte quand même que la culture française souligne la fraîcheur davantage que la culture américaine.
Évaluation
Quand cet homme m’a montré la vidéo du saumon, je me sentais impressionné et étonné car je n’ai pas l’habitude de voir la cuisine aussi fraîche que cela aux États-Unis. Néanmoins, j’ai appris de l’importance de la fraîcheur de l’aliment en France dans un cours au sujet de la cuisine francophone à Wash U. En particulier, quant à la viande et au fromage, les Français connaissent assez bien l’origine de leur nourriture alors qu’aux États-Unis, les conservateurs se trouvent partout, et la cuisine vraiment « fraîche » et assez difficile à trouver. Un Français qui a commandé ce repas serait probablement moins choqué par le fait que le saumon était très frais, parce il attendrait à cela.